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用來保護食品的安全的計劃

最後更新日期2020年3月31日

為在橫濱市,和對市民的食品的安心確保安全根據食品衛生法第24條的規定,每年度製定反映從各位市民的意見的"橫濱市食品衛生監視指導計劃",根據這項監視計劃,關於食品的信息的提供,食品正檢查關係營業設施的入內檢查以及食品。

2020年度橫濱市食品衛生監視指導計劃

2020年度計劃的重點事業

  1. 大規模活動的食品衛生對策

在東京2020奧運會·殘奧會上,使用住宿設施以及商業設施的許多的遊客拜訪市內,被預見召開也被在本市的比賽設施計劃的。事前在住宿設施以及商業設施在那裡入室檢查,進行給食物中毒事故防止的指導。

另外,作為奧運會召開時的對策,因為確認衛生狀態所以確保活動的食品的安全。


  1. 對以危害分析關鍵控製點(危害分析關鍵控製點)導入推進代表的修改食品衛生法的對應

為對應圍住食品的環境的變化或者國際化確保食品的安全食品衛生法被在2018年6月修改了。
為推進沿被使在2020年6月制度化的危害分析關鍵控製點的衛生管理的導入到營業設施的建議教導厚生勞働省公開了的使用手冊參考。因為進行記錄的確認或者危害分析關鍵控製點系統驗證的確認所以,關於已經正從事危害分析關鍵控製點的食品的製造業,支援衛生管理的驗證。

另外,也關於其他的法修改的內容在運營商為眾人所知。


  1. 被采取使肉當做原因的食物中毒對策

近年來正發生生以及加熱許多使不夠的雞肉料理當做原因的kampirobakuta食物中毒。在,另外,有牛的生肉被腸道出血性大腸桿菌汙染可能性,發生了食物中毒的時候,可能有是處於病危狀態的症狀的事情。
在這些食物中毒的預防,對肉的足夠的加熱或者其他的食品的二次汙染的防止重要。重點進行在那裡提供缺乏生以及加熱的肉的飲食店的監視指導。為了提供情報一共教導肉店鋪需要足夠的加熱的意思消費者。

為了對各位市民,充分加熱肉之後吃提供情報。


  1. 社會福利設施的食品衛生對策

出自諾如病毒的食物中毒正發生例年大量的患者,是老年人設施,托兒所,大量烹調的設施,并且特別大規模化,因為容易變成重病所以需要警告。從有許多諾如病毒包括不顯性感染在內通過烹調工人,擴大的實例的事情,關於工人的健康管理以及洗手的徹底,食品的合理的處理方法教導建議。

另外,為變應原也用細小的量混入食品的話可能引起處於病危狀態的症狀關於混入預防措施在小學以及托兒所確認食物過敏,與此同時實施被烹調的食品的檢查。


  1. 食品的合理的表示的推進

為在出自食物過敏的對健康的危害防止以及增進健康確認作為重要的情報源的營養成分表示的合理的性實施流通的食品的變應原以及營養成分的檢查。
另外,面向基於被完全地轉移到從2020年4月1日起的新表示標準的表示的徹底通過入內檢查或者講習會教導運營商。

向各位市民關於表示的看法以及活用方法提供情報。


2020年度橫濱市食品衛生監視指導計劃的下載

在封面,開始目錄(PDF:1,061KB)
入內檢查以及食品等的檢查(PDF:806KB)
自主衛生管理的推進(PDF:876KB)
出自消費者,食品運營商以及行政的提供情報、交換意見(risukukomyunike-shon)的推進(PDF:735KB)
以食品為專業的監視組,衛生研究所(有關食品衛生),市場衛生檢查所的業務(PDF:817KB)
監視指導的實施體制,監視指導的聯合體制(PDF:613KB)

附表1-6(PDF:542KB)
基於附表1_食品衛生法的主要的監視指導項目
附表2_主要的食品群,按照食品供給工程不同的監視指導項目
對基於附表3_食品衛生法的設施的入內檢查計劃
基於關於附表4_餐鳥處理的事業的限制以及食品鳥檢查的法律的入內檢查計劃
附表5_檢查計劃(實施機關另外)
附表6_檢查計劃(檢查按內容)
用語說明,有關部門的聯系地址(PDF:512KB)


從1團體以及2個人領受19件意見了。意見,謝謝了。

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