西区版／広報よこはま2024（令和６）年７月号／９ページ にしくトピックス 〇地域のお祭りでの食中毒に注意 久しぶりの夏祭り、楽しい思い出に 地域行事で食品を提供する場合には、西区生活衛生課に「行事開催届」の届出が必要です。２週間前を目安に、お早めにご相談ください。 地域での夏祭りなど､食品を取り扱うイベントが再開しています｡昨年届出の多かった食品や食中毒への注意点をまとめました｡ ■令和５年度に実施された地域行事で人気の食品 第１位　焼きそば 第２位　フランクフルト 第３位　かき氷 食中毒のリスクが高く､お祭りには向かない食品もあります｡安全に提供できる食品を選びましょう。 過去にはこんな事件がありました 夏祭りの前日にカレーを作り置き､一晩常温で保管し､温めて提供したところ､腹痛や下痢の症状が出ました ↓ ウェルシュ菌が食品の中で増加したことによる食中毒が発生 ■夏祭りで食品を調理する際に食中毒を防ぐ対策 細菌をつけない 細菌をふやさない 細菌をやっつける ・つけない・・・調理を担当する人は当日だけでなく､直近1週間前の体調(下痢､嘔吐など)も確認する ・ふやさない・・・カット済み野菜を使用して作業の効率化｡作り置きせず､作り立てのアツアツを提供する(カレー､豚汁など) ・やっつける・・・ボイル済み品(焼き鳥､フランクフルトなど)を使用して､生焼け防止対策をする ■夏祭りに参加するときに気をつけること ・食べる前には水道水で手を洗う ・その場ですぐに食べる、持ち帰らない 過去にはこんな事件がありました 夏祭りから持ち帰った食品を一晩常温で保管し、翌日食べたところ、嘔吐や下痢の症状が出ました ↓ セレウス菌が食品の中で増加したことによる食中毒が発生 問合せ　食品衛生係　電話320-8442　FAX320-2907