橫濱市場交易×食譜集"LOVE&FISH"

為在橫濱市中央批發市場，支援受到新型冠狀病毒影響的國內的水產運營商以及飲食店橫濱魚市批發合作社作為中心，和國產海鮮類的生產者以及NPO法人橫濱煤氣肥生魚片鑿子協商會合作，發行了使用5種國產海鮮類(buri、真鯛、三文魚、扇貝、金槍魚)的食譜集"LOVE&FISH"。
一共在食譜集上刊登了的11店鋪的主廚公開了說食譜的要點的視頻。

NPO法人橫濱煤氣肥生魚片鑿子協商會的主廚刊登了在概念徹底考慮也在家庭鮮美地做好的魚肉料理的食譜。
除了食譜以外，刊登逼近國產海鮮類的好吃的專欄，正向國產海鮮類的魅力信息發送。

[各店鋪食譜]
●shie·fururu橫濱所有者廚師長飯小竹光男先生(ＰＤＦ:1,125KB)
・扇貝的poware蘑菇沙司
・金槍魚的打大葉沙司

●橫濱運動場洲際飯店總主廚齊藤悅夫先生(ＰＤＦ:1,282KB)
・給三文魚和扇貝的薄片冷盤公主海螺和青胡椒的調味汁附加
・給居住的沙司色彩白蘿卜和柚子風味的香草從burino嫩煎肉生附加

●sutorasuvariusuonashiefu小山英勝先生(ＰＤＦ:1,282KB)
・撥打輕的熏製的三文魚的皮面烤紅葡萄酒沙司
・真鯛和扇貝的慕斯番紅花風味的白葡萄酒沙司

●橫濱海灣飯店東急總主廚丸山修司先生(ＰＤＦ:1,333KB)
・burino和香草marinekarafuru白蘿卜沙拉縫製
・像扇貝和三文魚的奶油奶汁烤菜波恩·famu一樣

●resutorampetarudusakuraonashiefu難波秀行先生(ＰＤＦ:1,368KB)
・真鯛的卷心菜紙包蘑菇沙司
・被對西蘭花遮蓋的三文魚的法國式黃油烤魚芥子散發香味的沙司

●小餐館酒館Marine Club總主廚竹田直人先生(ＰＤＦ:1,130KB)
・把三文魚的marinekurimuchizu圍起來
・像扇貝的意大利餃一樣的蝦奶油沙司

●國際烹飪副零主廚大井務先生(ＰＤＦ:955KB)
・香并且在烤上getaburito柚子胡椒風味的白葡萄酒沙司
・金槍魚和orutsuo的沙拉縫製

●Hitotsu所有者廚師長野田一壽先生(ＰＤＦ:955KB)
・真鯛的poware扇貝和番紅花的湯縫製
・samommikyui西面京都大醬的沙司

●海濱懷石tsunetora店主近藤恆夫先生(ＰＤＦ:1,230KB)
・金槍魚漬丼歐風沙司
・得到buri豬排式的降低和睦柚子風味

●崎陽軒irusajjio主廚金子誠彥先生(ＰＤＦ:1,794KB)
・雛豆和蛤仔和黑尾鹿貝的zuppa真鯛的嫩煎肉附加
・像burito白蘿卜的sufinchoneparerumo一樣

●崎陽軒嘉宮料理長坂場和美氏(ＰＤＦ:1,344KB)
・把扇貝的山藥圍起來，嫉妒特製的沙司焙燒
・煮真鯛的一如既往的醬油

●食譜集(全體)(ＰＤＦ:13,491KB)

比橫濱市中央批發市場水產物部的正式的YouTube頻道公開了。

[公開視頻]