牛海棉狀腦症(BSE)

BSE(Bovine Spongiform Encephalopathy)是牛海棉狀腦症這個牛的疾病。初次被在1986年在英國確認了。
在BSE上面掛著的牛的腦做空胞化，被海棉狀(海綿信)和事情取名為牛海棉狀腦症了。
正可以考慮這場疾病也被比病毒小的"之前開"這個蛋白質的一種引起。動物原來有一般的puriontampaku質量，但是引起疾病的是"異常之前開蛋白質"。異常之前開蛋白質在牛的體內裡的話使一般的puriontampaku質量繼續地變成異常之前開蛋白質。在腦以及神經積起變化的異常之前開蛋白質空胞在腦以及神經發生的話，在2-8年(常規的2-5年)的潛伏期之後，生病，變得顯示行動異常，運動混亂。可能被那種症狀叫做狂牛症，但是這個而不是精確地表現BSE的病情的東西不適當。牛從發病還有2個星期起在6個月死，至。

關於BSE的發生，還不知道詳細。
肉骨粉加工處理把肉類從牛拿掉了之後剩下的內臟，皮，骨頭，被做，作為肥料以及家畜的飼料利用。把在BSE上面掛著的牛攙入這個肉骨粉的素材的擴展BSE的感染正可以考慮成為了的原因。像這樣，因為吃作為病原體的異常之前開蛋白質所以BSE被感染，但是可能有經牛之間的接觸以及空氣，移動的事情。

在BSE上面掛著的牛的杏仁或者回腸遠位部集中於一部分的部位異常之前開蛋白質，包括的被確認。為此，這些部位根據法律被認為是特定部位，是應該除去的對象。
特定部位

• 全月齡的杏仁，回腸遠位部
• 30或者月齡超no頭部(舌頭，頰肉，皮，杏仁之外的)，脊髓

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