土豆從保土谷

土豆在保土谷區被傳下來的是江戶時代的末期。

被把從甲州(山梨縣)帶進去的瓜青蛙薯(jagataraimo)當初被作為自用栽培，但是隨著在縣的農事考場的研究向栽培方法的改良以及保土谷區前進生產變得繁盛了。

甚至現在的旭區，瀨谷區，南區變得被栽培"有被從ha，保土谷站到以北海道代表的全國發貨，作為高質量的薯種保土谷"出名了。各位正說的日本各地的土豆過去被出也許"有保土谷"是kara長大的東西。

在明治期，土豆的價格下跌過了，但是作為那個救濟策略變得繁盛的是發揮土豆的加工商品的澱粉(澱粉)製造業。被作為魚肉糕的素材在小田原銷售，變成了明治期的重要的產業。

戰後土豆其本身的生產量根據城市化的影響減少。但是，作為被在區中生產的農產物現在有緊接1位的卷心菜的生產量。

極大地繁榮的薯護城河

土豆是對各種各樣的菜可以使用的便利的食材。鉀以及維生素C用豐富甚至加熱營養面的話容易壞的維生素C是土豆，并且有難以壞的特徵。

進行了用來同那樣的優秀的食材在保土谷區，親近的行動。

在2003年6月，在西谷站附近的旱田土豆掘rio實施。204個參加者根據公開招募聚集，一邊在寬敞的旱田塗滿土，一邊收獲出汗了。

芋掘rino之前，從生產者的白井土豆的歷史以及撫養方法的談得攏了，而且剛剛煮好的土豆被招待，到"再來一份"的聲音從參加者出現的程度好評了。