關於在地區進行的節日、有年糕的等

正在在居委會，自治會等的居民組織主辦的節日、年糕從屬於的等的儀式銷售食品，烹調的時候提交儀式召開報告。
※儀式召開報告關於伴隨著滿足一定的要件的食品提供(銷售、烹調)的儀式是作為不需要基於食品衛生法的營業許可的東西使用的橫濱市的制度。
因為根據儀式的內容以及召開頻度，有超過儀式召開報告的範圍的情況所以請用計劃的階段商談。
・關於儀式召開報告的制度(橫濱市保健所)

• 請在確認能提供的食品以及提供食品的衛生管理的遵守事項的上製訂儀式召開的計劃。
• 請事前根據需要和泉福利保健中心生活衛生課關於提供食品以及舉辦場所，設備商談。
• 匯總開店者，請每隔開店者決定食品經營負責人。在有始自於泉福利保健中心的指導事項以及注意事項的時候，請轉告所有的食品經營負責人。
• 請向泉福利保健中心生活衛生課最晚在2個星期左右之前呈示儀式召開報告。
• 當天辦理食品的計劃的人確認提供食品的衛生管理的遵守事項。

※關於儀式召開報告的手續(橫濱市保健所)

銷售、烹調在有節日、年糕的等的儀式能夠的食品被限製為其次的2種。

1. 從食品營業設施進，就這樣銷售的品種
2. 讓在當地進行加熱烹調，當場吃喝的品種

便當、sozai、點心等的進貨品被假定。

• 飲食店買進被在有營業許可的商店烹調的東西
• 被包裝，選定合理的食品表示被認為是的東西
• 在標準路保管保存標準被斷定是的東西(冷藏品不到-15度保管不到10度，冷凍品)的
• 避免洋帶餡的點心容易壞掉的東西

遵守四套規則，烹調，不讓帶回去，馬上在會場中吃。

1. 當天在會場做最後烹調(進行加熱烹調)的東西
2. 馬上在會場中吃的東西(帶走)
3. 在原則當天進行預先處理，在冰箱或者涼快的地方保管到提供的間隔
4. 在設備的準備的烹調設施或者街道裡會館進行預先處理(家庭的廚房不使用)的

做年糕

從加工階段用手接觸的工程大量，正在過去發生食物中毒。

請慎重進行是否必須作為活動內容做年糕研究。

餡兒，黃豆粉，新鮮白蘿卜沫等的裝點使用市場上賣的商品，讓馬上加工後來吃。

關於感染性腸胃炎(諾如病毒)(橫濱市保健所)

關東煮燉豬肉湯、雜燴湯

事前在會場在廚房燉下邊已經處理的食材，燙提供

咖喱飯、煮雜燴飯、赤豆煮飯

咖喱事前當天在會場在廚房燉下邊已經處理的食材，燙提供

是否飯使用進貨品在煮飯的時候超過65度保溫

煮雜燴飯以及赤豆煮飯讓當場吃在會場煮的東西(帶走禁止)的

烤雞肉串、烏賊烤、煎餃、烤魚、焼satsuma油炸

事前在會場在廚房燒下邊已經處理的食材

肉類事前在巴裡紗使用已經加熱的東西，在會場到中心部好好加熱

御好燒、章魚燒

事前對下邊已經處理的食材在會場在廚房進行加熱烹調

披薩類在會場對用市場上賣的商品或者烹調製造的布料裝上配料材，燒

炸雞·炸薯條、炸肉串、jaga黃油·shiumai

事前對下邊已經處理的食材在會場在廚房進行加熱烹調

在加熱冷凍食品的時候，在加熱溫度以及時間注意，到中心部好好加熱

炒面、烤米面·chapuchie

事前在會場在廚房哀悼下邊已經處理的食材和面類。讓當場吃的

肉類使用事前在巴裡紗加熱的東西

什麼煮，面由於低溫保管，做，放，不做

啤酒·汽水·果汁

在使用啤酒伺服器-的時候，使用業者管理，調節的伺服器

衛生性地接待冷卻罐子以及瓶子飲料的水以及冰

在把冰放入杯子，倒，提供的時候，使用市場出售的冰

烏冬面、旁邊、拉面

使用市場上賣的商品或者事前在營業設施製造的面

在會場煮(變暖)，燙提供

跑，當天調節汁液，湯

煮，面由於低溫保管

什麼面的水暴曬用流水進行，是蓄水，并且不進行(在沒有自來水設備的時候，暴曬不會水)

熱狗·漢堡包

即使在會場加熱也夾著配料，使用手的工作大量的風險是高的食品。

另外，停止生蔬菜的使用吧。

巧克力香蕉、蘋果糖果

使用生的水果，需要因為沒有足夠的加熱工程所以衛生的處理。

一定進行洗手和手套穿用吧。

刨冰、冰淇淋

使用的冰使用市場出售的東西吧(不能使用自製的冰)。

不空手摸冰吧。

冰淇淋，衹墨盒式機械可能。

烤點心、甜麵包

不能銷售在自己的家製造的糕點類。

在把糕點類帶進去，銷售的時候，請銷售在營業許可設施製造的東西(進貨品)。

每隔召開日期確認從事辦理食品的工作的人的感覺吧。

在不用食品摸好像在召開日期當天作為感冒的症狀，腹瀉、發熱的症狀有的人的工作從事

在不用食品摸像感冒那樣的症狀，腹瀉、嘔吐、發熱等的狀況召開日期1個星期以內有的人的工作從事

是否傷對手指有的人一定安裝手套在傷厲害的時候從事不觸摸食品的工作

在接待食品的工作之前以及工作的時候，好好洗手吧。

用肥皂和流水好好洗手，在酒精消毒之後開始工作

手套的安裝之前洗

工作的轉換時，在肉、魚、蔬菜觸摸了之後再一次洗手

當工作變化了的時候，也交換手套

在在工作時使用廁所的時候，取下圍裙，使用後來，好好洗手

附上幹凈的圍裙以及帽子或者三角巾、口罩、一次性手套吧。

為了沒有毛發的混入在帽子以及三角巾結實地遮蓋頭部

取下戒指或者手錶，在取下的戒指以及手錶的周圍好好洗

合適地交換手套

經常保持清潔在什麼如果一直也使用手套的話，被汙染的

食材的購買

盡量當天(或者，前一天)購買

購買以後，對冰箱、冷凍室迅速保管冷藏品、冷凍品

為了肉汁不汙染其他的食品每隔食材分成塑料袋，保管

食品的確認

確認是否購買的食材的期限沒過期

沒有異物以及壞，或者確認是否包裝沒有異常

和預先處理

在這個頁，讓做肉、魚、蔬菜等的配料材的ｃｕｔ以及肉類的巴裡紗的加熱處理的事情。

進行預先處理的地方、設備

在有洗碗池以及工作台的室內(街道裡會館、烹飪室)進行事情前準備以及預先處理

砧板以及菜刀把蔬菜、肉分成每個食材，使用

給使用器具和衝洗消毒

預先處理

需要加熱的肉類能到烤雞肉串中心部買進事先做巴裡紗的東西

肉以及海鮮類能買進切斷的東西

使冷凍品用冰箱解凍

下邊已經處理的食品用合理的溫度保管(需要冷藏品不到10度)的

也衛生性地用附帶蓋子的容器保管常溫的東西

烹調

烹調品充分加熱(肉以及海鮮類到中心部好好加熱)的

避免烹調之後的長時間保管，做，不放的

食品的處理

避免做赤手空拳的工作，使用鉗子、手套

為了沒有異物混入注意，對食品好好進行目視確認

顧客當場吃(帶走)的