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第2次hodogaya地産地消料理比賽

最後更新日期2024年2月29日

關於第2次hodogaya地産地消料理比賽

 為朝大量的方向傳hodogaya產蔬菜的好吃以及魅力募集把hodogaya產蔬菜用於的食譜,在各種各樣的代的各處報名了。

 舉行在2023年12月16日(星期六),實際上烹調被從報名的作品中選的5作品的"菜比賽",各獎決定了。

 因為介紹參加菜比賽的五個食譜所以請一定各位也做♪

01蔬菜掛面煎餅和蕃茄醬油[區長獎]


設計師神保

使用食材

1張分
素材分量
供<煎餅使用的> 
油菜2條
南瓜100g
掛面

1束

1個
面粉40g
澱粉30g
芝麻油大湯匙2
供<沙司使用的> 
蕃茄1個
萬能的蔥1條
白扒手芝麻大湯匙4
甜料酒大湯匙8
醬油大湯匙4

做法

做法
次序工程
<煎餅>
對鍋煮水,對1/4用手折斷掛面,煮半1分,是冷水,并且冷卻,給叵籮。

切片,南瓜做梆子切割油菜,把面粉、澱粉、蛋混合起來,把①的掛面放進去,混合起來。(把掛面放進去的話粉的樣子沒有)

當進入,對平底鍋熱半芝麻油量(大湯匙1)了的時候,在把②放進去,稍微配有焦痕3分之前燒。在4等分用刮刀切,變得小之後推翻的話簡單地。

傳遞餘下的芝麻油,進入,燒3分左右。

用筷子扎南瓜,當柔軟了的時候移到砧板,對一口大小切,在盤子排列成行。

<佐料> 

進入,對鍋燒甜料酒1-2分,把醇濺起來。把醬油放入那裡。

蕃茄挖笨拙,較小的骰子,萬能的蔥做切片,放入球。

②ni粗熱把能消掉的①放進去,把扒手芝麻放進去。


02_片斷金槍魚de旁邊意大利面[審查員特別獎(JA橫濱保土谷分店)]


設計師:髙﨑

使用食材

4人份
素材分量
油菜1束(350g左右)
洋蔥中1個
玉蕈(甚至其他的蘑菇可)1包
長蔥1條
小蕃茄8個
1條
金槍魚罐(煮水)200g
旁邊(乾面條)320g
雞清湯的素1個
橄欖油大湯匙4
鳳尾魚魚片(甚至粘貼可)4條
一味藥紅辣椒湯匙1/2
醬油大湯匙1
鹽,胡椒
供水,完成使用的橄欖油 

做法

4人份
次序工程

5厘米的切成大塊,玉蕈把油菜分成小房,洋蔥在一半切薄片,小蕃茄,長蔥對白發蔥做。

比表示更稍微地偏硬地煮蕎麥。(煮,大湯匙3留下汁液)

用雞清湯的光o 100ml的熱水溶解。把橄欖油大湯匙2,鳳尾魚的切碎,一味藥紅辣椒(一邊看辣味兒,一邊放進去),醬油在裡面混合起來,做意大利面沙司。

當把橄欖油大湯匙2放入平底鍋,在用小火是狐狸色之前炒了切片的蒜的時候,在③裡放進去。

炒金槍魚,洋蔥、玉蕈、油菜的莖的部分,把③的意大利面沙司放進去。

⑤在把nisoba,油菜的葉子放進去,迅速得到和睦的程度炒,停止火(假如蕎麥吸進湯,扎pasa的話,留下,煮,把汁液放進去)。假如味道淡的話,用胡椒鹽調味。

裝飾不對工具來的魚叉和最盛期,白發蔥,小蕃茄,開始傳遞一點橄欖油,做。


03_夏天蔬菜許多的蕃茄的大蒜雞沙司意大利面[審查員特別獎(區飲食生活改善,推進的人員會)]


設計師:南面

使用食材

4人份
素材分量
土豆大1個

油菜

1束
茄子大1條

蕃茄

大1個
南瓜小1/4個
2條
雞胸肉末400g
意大利面400g
蕃茄禮堂罐1罐
蕃茄醬大湯匙4
顆粒肉湯大湯匙3
橄欖油大湯匙2
鹽,胡椒每個少量
勞雷爾1張
熱水(煮意大利面的事情)4L
鹽(煮意大利面的事情)大湯匙1

做法

做法
次序工程

把蕃茄和禮堂罐的蕃茄切成大塊,土豆剝皮,1.5cm角切割,茄子也切1.5cm角,南瓜按皮的樣子原封不動地拿種和棉,1.5cm角切割,蒜對長4cm左右切切碎,油菜。

對平底鍋拉橄欖油大湯匙1,為了變得零零散散炒雞胸肉末和蒜。

②把ni,禮堂罐蕃茄,蕃茄醬,肉湯,勞雷爾放進去,由於中火燉10分左右。進入,而且燉生的蕃茄10分,當過去了20分的時候拿出勞雷爾,把火停下。

對其他的平底鍋拉橄欖油大湯匙1,土豆、南瓜做,按油菜的順序炒,用鹽、胡椒整理味道。

把鹽,意大利面放入讓熱水沸騰的鍋,在組件的書寫方式路煮。(使用這次煮4分的東西)對結尾,叵籮發出火,做熱水切割。

③加上ni④,人滾,照射,一邊由於中火時常攪拌,一邊燉2分。

⑥把niyudeta意大利面放進去,在全體適應之前由於中火攙和起來。

把意大利面裝盤對工具,把蔬菜裝盤在意大利面上。


許多04_蔬菜媽媽的味道燉烏冬面[審查員特別獎(時令的美味食品飯山水草木)]


設計師:石倉

使用食材

4人份
素材分量
南瓜200g
胡蘿卜60g
洋蔥1/2個
香菇30g
白菜200g
長蔥適量
enoki50g
雞腿肉1張
烏冬面3硬幣
油豆腐1張
高湯的素大湯匙3

海帶湯(3倍的濃縮)

大湯匙8
甜料酒大湯匙4
醬油大湯匙2
1500ml

做法

做法
次序工程
長條詩箋切割,洋蔥、香菇對喜歡薄片,白菜的大小切胡蘿卜。
把水放入鍋,加上①,煮10分。

對雞肉一口大小切,對薄片,enokiha喜好的長度切5mm厚度的銀杏切割,長蔥,長條詩箋切油豆腐,做南瓜。

②加上ni③,煮3分。

④加上ni調料全部。

把烏冬面球放進去,燉3分,整理味道。

把裝盤對工具,根據喜好裝上長蔥(可以燉)。

  
  

05_夏天蔬菜的黏糊糊的掛面&蕃茄的冷的豆漿濃湯[審查員特別獎(TSUBAKI食堂)]


設計師:關根

使用食材

4人份
素材分量
蕃茄4個
茄子1條
秋葵4條
大葉2張
掛面100g
雞肉末60g
腌蘿卜25g
豆漿400ml

粉狀奶酪

適量
澱粉大湯匙1
一把
胡椒適量
200ml
是白50ml

做法

做法
次序工程
切蕃茄的上部。(作為蓋子用而保留)

把蕃茄挖出來。(作為濃湯用而保留)

對1cm切秋葵,把型在星形抽掉,茄子做銀杏切割,腌蘿卜,留下來詳細地記下。把大葉切絲。
把水和白高湯放入鍋,進入,煮雞肉末和③的秋葵,茄子3-4分。澱粉入retetoromiotsukeru。

在表示路煮掛面,放入④,纏住。

把⑤放入挖的蕃茄,裝上星形的腌蘿卜和大葉。

②把拿de,放的蕃茄的內容弄碎,而且和豆漿和鹽混合起來。

撒上胡椒和粉狀奶酪。


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