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第2次hodogaya地産地消料理比賽
最後更新日期2024年2月29日
關於第2次hodogaya地産地消料理比賽
為朝大量的方向傳hodogaya產蔬菜的好吃以及魅力募集把hodogaya產蔬菜用於的食譜,在各種各樣的代的各處報名了。
舉行在2023年12月16日(星期六),實際上烹調被從報名的作品中選的5作品的"菜比賽",各獎決定了。
因為介紹參加菜比賽的五個食譜所以請一定各位也做♪
01蔬菜掛面煎餅和蕃茄醬油[區長獎]
設計師神保
使用食材
素材 | 分量 |
---|---|
供<煎餅使用的> | |
油菜 | 2條 |
南瓜 | 100g |
掛面 | 1束 |
蛋 | 1個 |
面粉 | 40g |
澱粉 | 30g |
芝麻油 | 大湯匙2 |
供<沙司使用的> | |
蕃茄 | 1個 |
萬能的蔥 | 1條 |
白扒手芝麻 | 大湯匙4 |
甜料酒 | 大湯匙8 |
醬油 | 大湯匙4 |
做法
次序 | 工程 |
---|---|
<煎餅> | |
① | 對鍋煮水,對1/4用手折斷掛面,煮半1分,是冷水,并且冷卻,給叵籮。 |
② | 切片,南瓜做梆子切割油菜,把面粉、澱粉、蛋混合起來,把①的掛面放進去,混合起來。(把掛面放進去的話粉的樣子沒有) |
③ | 當進入,對平底鍋熱半芝麻油量(大湯匙1)了的時候,在把②放進去,稍微配有焦痕3分之前燒。在4等分用刮刀切,變得小之後推翻的話簡單地。 |
④ | 傳遞餘下的芝麻油,進入,燒3分左右。 |
⑤ | 用筷子扎南瓜,當柔軟了的時候移到砧板,對一口大小切,在盤子排列成行。 |
<佐料> | |
① | 進入,對鍋燒甜料酒1-2分,把醇濺起來。把醬油放入那裡。 |
② | 蕃茄挖笨拙,較小的骰子,萬能的蔥做切片,放入球。 |
③ | ②ni粗熱把能消掉的①放進去,把扒手芝麻放進去。 |
02_片斷金槍魚de旁邊意大利面[審查員特別獎(JA橫濱保土谷分店)]
設計師:髙﨑
使用食材
素材 | 分量 |
---|---|
油菜 | 1束(350g左右) |
洋蔥 | 中1個 |
玉蕈(甚至其他的蘑菇可) | 1包 |
長蔥 | 1條 |
小蕃茄 | 8個 |
蒜 | 1條 |
金槍魚罐(煮水) | 200g |
旁邊(乾面條) | 320g |
雞清湯的素 | 1個 |
橄欖油 | 大湯匙4 |
鳳尾魚魚片(甚至粘貼可) | 4條 |
一味藥紅辣椒 | 湯匙1/2 |
醬油 | 大湯匙1 |
鹽,胡椒 | 稍 |
供水,完成使用的橄欖油 |
做法
次序 | 工程 |
---|---|
① | 5厘米的切成大塊,玉蕈把油菜分成小房,洋蔥在一半切薄片,小蕃茄,長蔥對白發蔥做。 |
② | 比表示更稍微地偏硬地煮蕎麥。(煮,大湯匙3留下汁液) |
③ | 用雞清湯的光o 100ml的熱水溶解。把橄欖油大湯匙2,鳳尾魚的切碎,一味藥紅辣椒(一邊看辣味兒,一邊放進去),醬油在裡面混合起來,做意大利面沙司。 |
④ | 當把橄欖油大湯匙2放入平底鍋,在用小火是狐狸色之前炒了切片的蒜的時候,在③裡放進去。 |
⑤ | 炒金槍魚,洋蔥、玉蕈、油菜的莖的部分,把③的意大利面沙司放進去。 |
⑥ | ⑤在把nisoba,油菜的葉子放進去,迅速得到和睦的程度炒,停止火(假如蕎麥吸進湯,扎pasa的話,留下,煮,把汁液放進去)。假如味道淡的話,用胡椒鹽調味。 |
⑦ | 裝飾不對工具來的魚叉和最盛期,白發蔥,小蕃茄,開始傳遞一點橄欖油,做。 |
03_夏天蔬菜許多的蕃茄的大蒜雞沙司意大利面[審查員特別獎(區飲食生活改善,推進的人員會)]
設計師:南面
使用食材
素材 | 分量 |
---|---|
土豆 | 大1個 |
油菜 | 1束 |
茄子 | 大1條 |
蕃茄 | 大1個 |
南瓜 | 小1/4個 |
蒜 | 2條 |
雞胸肉末 | 400g |
意大利面 | 400g |
蕃茄禮堂罐 | 1罐 |
蕃茄醬 | 大湯匙4 |
顆粒肉湯 | 大湯匙3 |
橄欖油 | 大湯匙2 |
鹽,胡椒 | 每個少量 |
勞雷爾 | 1張 |
熱水(煮意大利面的事情) | 4L |
鹽(煮意大利面的事情) | 大湯匙1 |
做法
次序 | 工程 |
---|---|
① | 把蕃茄和禮堂罐的蕃茄切成大塊,土豆剝皮,1.5cm角切割,茄子也切1.5cm角,南瓜按皮的樣子原封不動地拿種和棉,1.5cm角切割,蒜對長4cm左右切切碎,油菜。 |
② | 對平底鍋拉橄欖油大湯匙1,為了變得零零散散炒雞胸肉末和蒜。 |
③ | ②把ni,禮堂罐蕃茄,蕃茄醬,肉湯,勞雷爾放進去,由於中火燉10分左右。進入,而且燉生的蕃茄10分,當過去了20分的時候拿出勞雷爾,把火停下。 |
④ | 對其他的平底鍋拉橄欖油大湯匙1,土豆、南瓜做,按油菜的順序炒,用鹽、胡椒整理味道。 |
⑤ | 把鹽,意大利面放入讓熱水沸騰的鍋,在組件的書寫方式路煮。(使用這次煮4分的東西)對結尾,叵籮發出火,做熱水切割。 |
⑥ | ③加上ni④,人滾,照射,一邊由於中火時常攪拌,一邊燉2分。 |
⑦ | ⑥把niyudeta意大利面放進去,在全體適應之前由於中火攙和起來。 |
⑧ | 把意大利面裝盤對工具,把蔬菜裝盤在意大利面上。 |
許多04_蔬菜媽媽的味道燉烏冬面[審查員特別獎(時令的美味食品飯山水草木)]
設計師:石倉
使用食材
素材 | 分量 | |
---|---|---|
南瓜 | 200g | |
胡蘿卜 | 60g | |
洋蔥 | 1/2個 | |
香菇 | 30g | |
白菜 | 200g | |
長蔥 | 適量 | |
enoki | 50g | |
雞腿肉 | 1張 | |
烏冬面 | 3硬幣 | |
油豆腐 | 1張 | |
高湯的素 | 大湯匙3 | |
海帶湯(3倍的濃縮) | 大湯匙8 | |
甜料酒 | 大湯匙4 | |
醬油 | 大湯匙2 | |
水 | 1500ml |
做法
次序 | 工程 |
---|---|
① | 長條詩箋切割,洋蔥、香菇對喜歡薄片,白菜的大小切胡蘿卜。 |
② | 把水放入鍋,加上①,煮10分。 |
③ | 對雞肉一口大小切,對薄片,enokiha喜好的長度切5mm厚度的銀杏切割,長蔥,長條詩箋切油豆腐,做南瓜。 |
④ | ②加上ni③,煮3分。 |
⑤ | ④加上ni調料全部。 |
⑥ | 把烏冬面球放進去,燉3分,整理味道。 |
⑦ | 把裝盤對工具,根據喜好裝上長蔥(可以燉)。 |
05_夏天蔬菜的黏糊糊的掛面&蕃茄的冷的豆漿濃湯[審查員特別獎(TSUBAKI食堂)]
設計師:關根
使用食材
素材 | 分量 |
---|---|
蕃茄 | 4個 |
茄子 | 1條 |
秋葵 | 4條 |
大葉 | 2張 |
掛面 | 100g |
雞肉末 | 60g |
腌蘿卜 | 25g |
豆漿 | 400ml |
粉狀奶酪 | 適量 |
澱粉 | 大湯匙1 |
鹽 | 一把 |
胡椒 | 適量 |
水 | 200ml |
是白 | 50ml |
做法
次序 | 工程 |
---|---|
① | 切蕃茄的上部。(作為蓋子用而保留) |
② | 把蕃茄挖出來。(作為濃湯用而保留) |
③ | 對1cm切秋葵,把型在星形抽掉,茄子做銀杏切割,腌蘿卜,留下來詳細地記下。把大葉切絲。 |
④ | 把水和白高湯放入鍋,進入,煮雞肉末和③的秋葵,茄子3-4分。澱粉入retetoromiotsukeru。 |
⑤ | 在表示路煮掛面,放入④,纏住。 |
⑥ | 把⑤放入挖的蕃茄,裝上星形的腌蘿卜和大葉。 |
⑦ | ②把拿de,放的蕃茄的內容弄碎,而且和豆漿和鹽混合起來。 |
⑧ | 撒上胡椒和粉狀奶酪。 |
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