自然的毒檢查(貝毒，河豚毒)

因為雙殼貝(海扇，紫貽貝，蛤仔，蛤蜊，柿子)吃海水中的毒的浮遊生物(旋渦鞭毛藻)所以積累毒素，和貝毒說為人吃那個發生的食物中毒或者那個原因物質。
被對遺忘症性貝腹瀉性貝麻痹性貝毒，毒，神經性貝毒，毒症狀分類。
作為毒成分有sakishitokishin，岡田酸。

在食品衛生檢查所，正檢查根據貝變成有毒的時期以及來自產地的有毒化信息腹瀉性貝麻痹性貝毒和毒。

飯後嘴唇，舌頭，臉，手腳在30分左右麻痹。
在小病的情況下，在24-48小時恢復。
在重病的情況下，運動障礙，頭痛，嘔吐，語言障礙，流延的症狀出現，是呼吸困難，并且麻痹進行的話可能有死亡的事情。

猛烈的腹瀉是主要的症狀，并且可能有惡心，嘔吐，伴隨著腹痛的事情。沒有死亡例。

河豚毒是河豚毒素這個強有力的神經毒氰化鉀的約1,000倍的被說有毒性。
作為出自河豚毒的中毒症狀，做摂食之後嘴唇或者手腳noshibireya嘔吐在間隔出現1-3:00，在最壞的情況下，被據說死於8小時左右，至。
河豚毒的部位不同，并且根據種類有也個人差別。為此，外行用半途的知識烹調的非常危險。
每年正發生出自河豚的食物中毒，多量是出自在家庭的外行烹調的東西。以專門性的資格的廚師在有的商店吃河豚吧。

在神奈川縣，被在店鋪、飲食店提供的河豚被取得根據"神奈川縣河豚處理以及銷售條例"烹調河豚的執照的河豚菜刀師適當地處理。
在食品衛生檢查所，是否毒的部位被除去，目視考試和毒性正檢查市場以流通的河豚加工過的食品為對象。