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食品添加物檢查
最後更新日期2024年4月2日
和食品添加物
在食品衛生法，食品添加物被給和"使用用添加，混合，水分之外的方法對食品以在食品的製造的過程或者食品的加工或者保存為目的東西"下定義。
食品添加物使用的目的被把下一個4個大大地大致分類。
- 在製造食品，加工的時候是必要的，被使用的主要的添加物
- 豆腐凝固劑
- 乳化劑
- 膨脹劑
- 酵母食料
- 口香糖基礎
- 上光劑
- kansui
- 口香糖軟化劑
- pH調整者
- 増粘安定剤
- 為使食品的顏色、味道、香味變好被使用的主要的添加物
- 發色劑
- 染色劑
- 甜調味品
- 漂白劑
- 酸化劑
- 調料
- 香料
- 苦味費
- 為使食品的營養價變成補充、強被使用的主要的添加物
- 營養強化劑
- 為提高食品的保存性，預防食物中毒被使用的主要的添加物
- 防腐劑
- 阻氧化劑
- 防霉液
對食品添加物，使用標準(可以使用的食品的種類和使用量等的限制)被食品衛生法評定。
另外，在用食品表示方法使用食品添加物了的時候除了一部分的例外之外被要求了向食品的容器以及包裝顯示的。
表示方法表示使用的物質名的是原則，但是同時記錄(比方說，防腐劑(蘇爾瓶子酸))必須除了物質名之外關於防腐劑8種在上述添加物中做用途名。
關於14種其他，什麼衹用總括名(比方說，乳化劑)表示發揮目的、效果，是天然的由來，并且是好像存在的東西，并且在食品裡可以考慮表示各的物質名的必要性低，在上述添加物中，被復數的添加物的組合普通承認。
另外，有熟的名稱比化學物質名是正固定的若幹的添加物，并且可以也在別名的表示(比方說，L-抗壞血酸維生素C，碳酸氫鈉碳酸氫鈉)。
也正同時檢查在即使在食品衛生檢查所，在表示以被進行食品添加物檢查的對象的表示記載的添加物為中心哭也製造該食品的時候使用的頻度的高的添加物。
主要的食品添加物
| 用途名 | 用途 | 主要的物質名 |
|---|---|---|
増粘剤，鎮靜劑，膠凝劑或者印花漿料 |
給予食品滑()rakasaya粘稠性() |
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發色劑 |
和食品中的成分有反應，形成安定的色素，讓食品中的色素固定化，使食品的色調鮮明 |
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| 染色劑 | 食品防止本來的色調變色或者的退色，配合食品的色調，使食品的色調鮮明 |
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| 甜調味品 | 把甜味食品上加在，增強，做，使風味變好 |
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| 漂白劑 | 分解或者使食品中的天然色素(胡蘿卜素)以及褐變物質變化漂白，換成透明 |
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| 防腐劑 | 為提高食品的保存性抑制食品中的微生物繁殖的，防止腐敗或者變質發生 |
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| 阻氧化劑 | 油脂被氧化，在包括油脂以及油脂成分在內的食品，根據氧、熱、光等的影響防止變色(燒油)以及異味異臭，而且形成有害成分的發生 |
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| 防霉液 | 柳丁，西柚，檸檬等的柑橘類以及香蕉為大多數被坐船外國引入需要輸送時間，可能在輸送時發生霉，防止這個 |
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| 用途名 | 用途 | 主要的物質名 |
|---|---|---|
| 乳化劑 | 像水和油那樣，在不用保持原樣的狀態均一地攙合，分離的東西攙合 |
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| 膨脹劑 | 在煤氣(碳酸氣體以及氨)發生，使布料膨脹，在麵包或者點心等的製造工程，軟乎乎地拿出柔軟 |
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| 酵母食料 | 在麵包或者點心等的製造工程，變成酵母菌(酵母菌)的營養資源，使煤氣根據發酵發生 |
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| 酸化劑 | 把酸味食品上加在或者增強，做使風味變好 |
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| 調料 | 對食品實施味道(味道)或者調整味道質量做 |
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