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食物中毒菌檢查

最後更新日期2024年4月2日

和食物中毒

食物中毒是"發生因為攝取食品以及添加物，容器包裝包括，粘的微生物，化學物質，自然的毒所以的衛生上的危害"。
食物中毒發生件數根據年紀有變動，但是每年正作為大約一年1,000件左右，患者數作為件數2008年以後發生20,000個人左右。以及那個病因物質的超過80%是出自細菌以及病毒的東西。
在這裡，細菌成為的原因的食物中毒多少，或者介紹。
細菌性食物中毒，

感染型

能分成3個no。

感染型食物中毒

是根據粘的細菌其本身發生的食物中毒。

沙門

在DHL瓊脂生長的沙門村落
DHL瓊脂上的沙門

沙門廣泛地分布在所有的哺乳類，鳥類，爬行動物，兩棲類，被從泥土，河川水等的自然環境始自於那些的汙染分離出來的恐怕不罕見。另外，好好頂著乾燥，生存幾年在整個泥土以及冷凍食品裡。原因食品主要是蛋以及肉。
技術
為提高活性的低的菌的活性利用BPW，做增加前菌，之後在RV培養基以及TT培養基做増菌，是DHL瓊脂或者kuromoagasarumonera培養基，并且分離出來，根據特性考試確定。

腸炎弧菌屬

在TCBS瓊脂生長的腸炎弧菌屬的村落
TCBS瓊脂上的腸炎弧菌屬

這個菌，為正在海水以及海的泥土裡做常在正適應生長，但是無力地是自來水，并且，淡水能不生長在約3-7%的鹽分濃度的環境下邊。另外，也用60度，10分左右的加熱在熱無力地滅絕。
為腸炎弧菌屬隨著海水溫度的上升開始繁殖食物中毒的流行到夏季，但是因為進口食材在增加所以通過一年有食物中毒的發生可能性。
主要的原因食品是海產海鮮類，但是以砧板、抹布、手指為中介的二次汙染食品成為的原因的食物中毒實例多。被汙染繁殖的話，菌用適度的鹽分蔬菜的淺漬kenadoga 2次引起食物中毒。
預防法在自來水烹調之前好好洗滌海鮮類的以及的專門為了魚區別砧板有效。另外，把保存換成不到10度，吧吃生的東西早點。
技術
有MPN方法以及質量試驗。在鹼腖水做増菌，在kuromoagabiburio或者TCBS瓊脂分離出來，測試特性，確定。

kampirobakuta

家畜，家禽，寵物正在所有動物的腸道裡棲息。為此，肉以及那個加工過的食品成為的原因是常有的事，并且也從受汙染的水在野生動物以及家畜的屎尿被感染。甚至低溫長期生存，和其他的菌不一樣，并且甚至少量引起食物中毒。在近幾年，正作為原因食品用缺乏雞生魚片以及加熱的烤雞肉串發生許多的食物中毒。
對清潔負責肉，75度超過1分充分加熱中心部之後吃吧。