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關於出自anisakisu的食物中毒預防
最後更新日期2024年7月1日
和anisakisu
anisakisu是2-3cm左右的半透明的白的寄生蟲，并且正寄生於青花魚，沙丁魚，秋刀魚，鰹魚，烏賊。
anisakisu的蟲子身體
寄生於青花魚的肌肉的anisakisu
寄生於青花魚的內臟的anisakisu
出自anisakisu的食物中毒的症狀
有anisakisu的生魚片占據，吃了青花魚之後可能有從幾小時起引起10幾小時以後猛烈的腹腔叢的痛疼或者惡心的事情。另外，可能有出自過敏反應的癢以及出疹子的症狀根據人出現的事情。
預防anisakisu食物中毒的要點
- 選新鮮的海鮮類，迅速除去內臟
- 冷凍處理(-20度，超過24小時)，加熱
- 用目視好好確認，除掉anisakisu
警告！用醋，芥末，醬油，anisakisu不死氣沉沉！
anisakisu不用用常規的菜使用的程度的醋，芥末，醬油死氣沉沉。
冷凍處理(-20度，超過24小時)，進行加熱烹調對食物中毒的預防有效。
關於市內流通品的檢查結果
在原產地食品衛生檢查所，關於在橫濱市內流通的海鮮類調查anisakisu的寄生狀況了。
| 調查月 | 魚種名 | 檢查魚數 | 查出魚數 | 検出隻數 | 部位別検出隻數 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 內臟 | 肚子一側肌肉 | 背部肌肉 | |||||
| 2024年4月 | masaba | 5 | 5 | 76 | 59 | 17 | 0 |
竹莢魚 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | |
| 2024年5月 | 芝麻青花魚 | 5 | 3 | 13 | 13 | 0 | 0 |
| masaba | 5 | 5 | 448 | 174 | 266 | 8 | |
anisakisu檢查部位
相關信息
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醫療局健康安全的部食品衛生課
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傳真：045-550-3587
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