關於出自uerushu菌的食物中毒

出自uerushu菌的食物中毒在增加。進行加熱烹調的後來，注意馬上吃的在保管的時候迅速冷卻的要點，徹底搞清食物中毒的預防吧。

uerushu菌人以及動物的腸道，泥土，水廣泛地分布在自然界，也正粘在肉類以及海鮮類，蔬菜上。為取得能抵抗熱的種子()這個形態不滅絕而甚至高溫幸存。

約6-18時間(平均10時間)

腹痛，腹瀉

・使用肉類以及海鮮類，蔬菜的燉菜

・使用煮的菜的盒飯

・咖喱以及燉肉，湯等的被大量進行加熱烹調，被對室溫在按鍋的樣子原封不動地進行冷卻的食品

因為吃uerushu菌大量繁殖的食品所以發生出自uerushu菌的食物中毒。

即使種子狀態的uerushu菌加熱也幸存。用常溫進行加熱烹調以後不聞不問，食品的溫度到45度左右跌下來uerushu菌從種子的殼出來的話，急速開始繁殖。在uerushu菌愛好的條件(無氧，43-45度)，菌每隔10分倍增，只有一個uerushu菌對引起食物中毒的菌量3小時40分以後繁殖。為了菌不繁殖需要警告。

・避免前一天烹調，進行加熱烹調的後來，盡可能早地吃吧。
・在對大量的食品一次進行加熱烹調了的時候，不室溫在不聞不問吧。
・在不得已保管的時候，分小，做，做，迅速冷卻吧。
・在對咖喱進行再加熱的時候，好好混合起來，結實地加熱全體，早點吃吧。

發生件數：3件

患者數：74人

那個菜…uerushu菌沒增加嗎？～uerushu菌食物中毒正增加的～(ＰＤＦ:1,598KB)