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山下英兒(廚師(日本菜))
最後更新日期2021年2月2日
山下英兒()
廚師(日本菜)
2019年度選定(第24期)
在中區居住
- 在1970年來自橫濱市
- 1995年株式會社梅林進入公司
- 株式會社梅林董事長
- 橫濱煤氣肥生魚片鑿子協商會常務理事
- 歷任全國父母子女烹調比賽神奈川大會的審查委員
和生產者的合作，想做橫濱的特色菜
認定說近年來為非常好的東西正增加""橫濱的食材想擴展生產者的一邊和的方法合作，一邊好像被感到橫濱的日本菜的山下是最大限度發揮本地的生產者慎重培養的食材，并且橫濱的菜做成。
一邊意識到是否是"先烹調，然後顧客喝最重要的事情，感到高興"的話想的山下想像經常吃菜的的臉，怎麼樣烹調食材，并且滿足，一邊正烹調。
除了把橫濱蔬菜當作在橫濱市的生產者和飲食店的交流會使用的菜的實際演示以外，正積極進行作為橫濱煤氣肥生魚片鑿子協商會傳地産地消的推進，在中小學的食育活動等的橫濱的飲食文化的活動。
我的明星的技能
在作為招牌菜單的"哈馬的梅林路線，"當天帶著作為買進的時令的食材在顧客的眼前去，是適宜的烹調方法，并且生活了對食材最使用無浪費而烹調的技術，之後有高度的技能。
另外，也熱心從事"梅樹壽司"或者"糯米小豆飯菜"等的新產品的開發，在百貨商店以及網際網路的銷售也被處理。
簡介
是人形町的吉星，并且在蔬菜下作為家傳的行業的幫助、打工在老家的株式會社梅林經歷處理、脫下的鞋輪到、進貨補助了之後學習3年。
之後進入株式會社梅林，在1998年就任主廚，店主，在2010年就任董事長。
主要的獲獎經歷
- 2008年橫濱觀光會議·局特別功勞獎
- 2014年國務大臣獎
- 來自2017年橫濱市長的感謝信獲獎 ※作為橫濱煤氣肥生魚片鑿子協商會一切獲獎
能在這裡碰上我的明星的技能！
株式會社梅林
橫濱市中區吉田町52
045-251-7656
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