橫濱的蔬菜

• 橫濱的農業大量擁有蔬菜，果樹，畜產，花kito，多樣性，但是蔬菜生產最多，并且也面積那裡面占據約7成。
• 最有許多生產量的東西是卷心菜，并且在全國的生產量是10位。(2006年生產。)全國約1,800市町村中的名次。
• 市內的蔬菜生產量約6萬噸是橫濱市民的蔬菜消費量的約18%。

　　　　在農產品直銷所以及超級市場的當地的蔬菜角可以購買時令的新鮮的當地的蔬菜。
　　　　被在橫濱生產的主要的蔬菜的時令，請看"hama菜時令日曆"(ＰＤＦ:769KB)。　

卷心菜有許多的品種，一整年是能吃的蔬菜。
在橫濱的收獲跟全國約1,800的市町村約13,000噸(注釋1)比較的名次是10位(注釋2)。在市內，許多神奈川區特別也被用"橫濱卷心菜"的名銷售。
在橫濱，12月的冬天卷心菜被和6月的春天卷心菜從5月起從10月起做，但是品種春天卷心菜和冬天卷心菜不一樣。為此，芯的切口新鮮的當然，但是卷心菜(圓形的卷kinoyuruimono)春天輕，鬆軟的東西適合沙拉鮮美地。冬天卷心菜(卷kiga用單調堅硬的東西)比大小更鄭重感到的葉子結實地擰的東西好，并且燉菜適合的。在買卷心菜的時候，選配合分別的特徵的東西吧。

作為蔬菜的代表身份的黃瓜，6月和7月夏天和蕃茄，茄子一起在橫濱到最盛期。
黃瓜被在市內各地栽培，但是被多量是由戶冢區、泉區、都築區做成。
黃瓜，超過95%沒有在水分那麼營養價，但是是滋潤食欲在下降稍微的炎熱的時期利落做的風味和咽喉的水靈靈，并且是對餐桌不可缺少的存在。

在橫濱的土豆栽培的歷史舊，并且被作為自家用而在老保土谷區(神奈川區)三澤町的高處安政年間栽培。因為是適地質量好所以，并且到在大正時代在關東一帶出薯種的程度栽培變得繁盛了。
收獲，排列在農家的直銷所2,130噸(注釋1)從6月到7月新土豆。

受歡迎的蕃茄，橫濱市的生產量作為夏天的蔬菜水果類在神奈川縣內最多，并且收獲是4,040噸(注釋1)。
蕃茄的時令，被在初春出的溫室栽培蕃茄，許多到收獲的日照時間味道變得夏天天真地好。
到被據說蕃茄，蕃茄變紅的話"醫生在維他命豐富的健康蔬菜變藍的程度。"即使特別在熱用力加工蕃茄的維生素C也不被失掉。
蕃茄是直銷所，但是，用受歡迎的商品，新鮮的蕃茄也在有許多直銷所的橫濱市在附近的直地方能弄到手。鮮美地給健康的餐桌在通紅，新鮮的橫濱生產蕃茄上色吧。

茄子被從6月下旬到許多10月在收獲時期的長的夏天蔬菜在橫濱收獲。剛一"作為賀茂，做"就在日本全國，細長的"長茄子"，mammarui有根據"美國茄子"，小的"小茄子"等的地區各種各樣的茄子，但是是橫濱，并且許多"1000輛2號"這個品種被做。
在橫濱，茄子，被栽培約45公頃，被收獲1,110噸(注釋1)。

片斷金槍魚(油菜)，東京都江戶川區小松川是發源的蔬菜，但是，據農林水產省的統計(農林水產省統計信息數據庫)說，迄今為止打穿曾作為收獲最高層的江戶川區，橫濱市變成了全國1位在2003年。2006年生產的收獲同等3,700噸是全國1位。主要被是由都築區、港北區、戶冢區通過年做成。
生產者製作使用堆肥的土正在引入防止害蟲的受害的"遮蓋物栽培"的最新技術，味道用安全好的片斷金槍魚的建設努力。
含有各種維生素以及礦物質類豐富地的片斷金槍魚。請用各種各樣的烹調方法充分嘗ohitashiya燉。

橫濱發揮消費地方近的優點，鮮度被重視的綠色的生產繁盛。菠菜的收獲跟全國約1,800的市町村4,200噸(注釋1)比較的名次是11位(注釋2)。
特別占據都築區的菠菜的種植面積大量，市內的全種植面積的約40%。
正做生產者引入防止害蟲的受害的"遮蓋物栽培"的最新技術，盡可能地削減農藥的使用的努力。菠菜維生素A，鐵分，葉酸豐富。請一定買新鮮的橫濱生產菠菜。

冬天蔬菜的代表身份，白蘿卜的收獲是6,590噸(注釋1)。
品種也在在作為適合關東煮的三浦白蘿卜的朋友的中太系的東西或者作料使用的辣味兒白蘿卜變化除了青頭頸白蘿卜之外根據直銷所富有。根據用途選品種，請嘗分別的好吃。

芋頭是日本從昔日起有的蔬菜，并且，到甘薯以及土豆引進的江戶時代，有是種類的主流。用1950年的蔬菜生產量，加入了最好3了，但是之後在減少傾向有。
孩子芋，孫子芋被和子孫繁榮的吉祥物在親芋的周圍大量的攻擊的形狀做，芋頭被對元旦菜使用。

胡蘿卜是蔬菜的根菜。
橫濱市的收獲991噸(注釋1)在市內是在瀨谷區有許多生產量的蔬菜。現在這個西洋系的胡蘿卜被把在我們在吃的胡蘿卜的西洋幾乎系的胡蘿卜在日本建港的江戶末期在橫濱和長崎帶進去的是第一次。
鮮明的橘黃色用胡蘿卜素這個色素在體內變成維生素A。胡蘿卜素，得到的話利用被促進到體內的吸收炒菜以及油炸為脂溶性。胡蘿卜的葉子含有比根的部分豐富地的營養，適合炒菜以及油炸食品，為如果是嫩葉的話，浸入而也能夠。有葉子的胡蘿卜因為幾乎沒在超級市場有所以請一定在直銷所購買有葉子的胡蘿卜。

注釋1出處：神奈川縣農林統計協會(2008年)"神奈川農林水產統計年度報告平成從18年到19年"(2006 2007)
注釋2出獄：重新排列按照"2006年度收成調查(蔬菜)市町村不同的數據"，計算農林水產省。政策局總務部統計資訊課

[參考資料]
關於2005年(2005年)的橫濱市內的銷售農家的戶數以及種植面積
"2005年(2005年)農林業人口普查"(橫濱市統計移動性)

關於2010年(2010年)的橫濱市內的銷售農家的戶數
"2010年世界農林業人口普查"(橫濱市統計移動性)