食品的考試檢查和GLP

食品，各種各樣的規格以及標準被食品衛生法評定。為判斷是否這些規格以及標準關於流通的食品是使滿足市場是測試，正檢查。
考試檢查考慮食品的流通時期，計劃性地進行，而且在違反在監視時發現被懷疑的食品了的時候立即也檢查考試。另外，安全性被懷疑，測試，正檢查關於作為問題的食品社會上也。
在在作為不符合的食品，表示在人們認為在衛生上有問題的食品以及成分規格經過檢查發現有錯誤的食品了的時候在純樸的產地通報，與此同時進行食品的銷售禁止，廢棄等的需要的措施。

正檢查腹瀉性貝雙殼貝的麻痹性貝毒，毒以及河豚毒。

主要正檢查魚類的抗菌性物質，水銀，組胺。

檢查純樸的一般菌數，大腸菌群數，大腸桿菌的存在，在調查出自食品的細菌的汙染的程度。

主要正根據使用顯微鏡以及實時PCR的基因分析檢查作為比目魚的寄生蟲的kudoa·seputempunkutata。

為目的以確保檢查的精度和信賴性，關於在檢查所的檢查計劃，實施，記錄，報告，規定分別的標準工作書，根據這個，實施檢查。
是GLP(Good Laboratry Practice)和好的食品衛生檢查這種概念的地方，并且正進行如下的措施。

• 正在從食品的収去(抽樣)到測驗成績通知的交付的一系列的檢查的業務根據標準的工作書。
• 正在橫濱市衛生研究所在檢查部門負責人，檢查劃分負責人在檢查所設置信賴性確保部門負責人。
• 另外，是否不檢查的業務越出標準的工作書而實施了是否測量機器，藥品等的處理合理了精度管理部門和確認檢查。
• 在年紀參加了幾回，利用外部機關的外部精度管理調查。另外，正進行在自己的檢查部門進行的內部精度管理。