繞一圈STORY(2021年夏天號)

題名橫濱市交通局的宣傳雜誌為"繞一圈""watashinomachino地産地消STORY"，聚焦在市營地下鐵、公共汽車沿線進行的地産地消的行動。作為WEB限定文章介紹做沒在完紙面裡的"的人"，"和挪開的人"分別的想法以及拘泥。

知道戶冢的住宅區有牧場的嗎？在"小野農場，"現在飼養約350頭食用牛，奶牛約50頭。名牌牛、橫濱牛肉被高高估價，而且提供把牛奶用於的冰激凌的"橫濱冰工房"超人氣。這次問供同牧場的奶使用的牛事業部主任、榎本話了。

[在碰上本地的製酪農之前]
即使小野農場經營的"橫濱冰工房"的拘泥叫什麼也對牧場直遞的新鮮的牛奶有。自己公司牧場一邊在戶冢的住宅區裡位於，一邊有神奈川縣領先的規模。每一天和牛等在這裡相對的是榎本。

小野農場的外觀

在小野農場工作，到7年左右的榎本。沒在專門性方面在農業學校學，但是在年輕的時候什麼3-4個月在北海道做牧場的打工和開端成為到製酪農的道路。之後，經過長野的牧場，知道橫濱也到回本地、川崎的時機有牧場的，在現在至。

現在，在小野農場，把榎本放進去，4名工作人員正照料約40頭奶牛。如果有大多數向在專門性方面在橫濱以及東京的出生學製酪農的人的話，不是那樣人。"無經驗的工作人員盡管是感覺，但是和氣地"記住與牛的接待方法。首先因為如果牛感到吃驚的話，人可能受傷所以那裡最重要。在技術的方面，每天從絕對必須舉行的部分學打掃和擠奶人。

奶牛的牛棚的樣子

[1日的工作流程]
牧場的早晨早。首先榎本們在5點開始工作，清潔把牛等的飼料放入的"馬槽"(好像做)，喂新。整理糞，對小牛提起牛奶。早晨是最忙的時間段。據說剩下3回的喂食以及打掃，牛棚的修理，獸醫的訪問等的工作人員們正無休息而仍然活動。

擠奶人是始自於9點和16點半的每天兩次。擠奶人早，在1小時左右結束，但是在立刻的時候也根據等，牛的感覺疾病以及生產以後有變動。因為"奶通過1日形成所以，奶牛，被據說每隔12個小時做擠奶人的其實"是最好。不過為了因為難一邊盡可能地在牛的韻律合起來所以，一邊也相應地讓人類休息那個決定擠的時間。

把當作擠奶使用的機械。不粘住牛奶構架，觸空氣而能把牛奶灌入容器的結構

關於工作"認為是否最好幹的最好幹"。後悔不幹是常有的事的話榎本。"奶基本用機械性地集中訓練，但是在此之前一回用手擠，看奶的狀態，漂亮地"擦之後比方說正使機械碰到。不省略這種的費事的，不厭煩的事情重要。

據說在一般情況下牛奶有作為"質量比量"的部分，但是正因為是是小野農場，并且假如飼料多餘的話，略多一些給，下決心處理品質粗劣的牛奶自己公司牧場才第一想質量。

[每天和牛以觸摸，愛情的接觸中]
每一天是嚴重的工作的連續，但是產生牛奶的牛的存在也和那個相適合。說"所有的牛是工作人員"的榎本正和牛等怎麼樣構築關係？

撫摩牛的榎本

"觸摸牛每天，每天"確認感覺。這個孩子容易弄壞肚子，也大概把握分別的特徵。牛奶，飼料以及水分也不夠的話質量變化。正在藥劑不僅衛生面而且檢查，但是在惦記的時候，甚至輕視自己，確認，是使用五感的工作。個性也對牛等分別說如果正結實地看的話，衹那個知道不同。正因為沒有一個正解才能問珍惜每天的經驗的積累的。

當然正以愛情接觸，但是那個關係仍然好像稍微地和寵物不同。因為"是每天陪牛等出去的工作所以，平靜地心情舒暢地度過的，我們也輕鬆"。為了壽命長總是認為nanode能夠清潔牛棚，使營養狀況變好。

某一頭牛好像被叫做"老太太"。對牌，"12歲！""作為下巴，出來，"no文字…

什麼重要，"人類是ira ttoshinai"事情。在"開始了這個工作的時候，小牛不喝牛奶的話工作不發展，認為"不喝""吧。不過即使出生，對幾天的孩子考慮這種事不得已也的話變得可以考慮(笑)。因此正傳首先也和氣地和新的工作人員的接觸中的。

[地區以及與人的關系]
在牧場惦記的是味以及聲音的問題。某一個小野農場特別正在住宅地裡注意這個兩個點數。具體地1天兩次盡可能地在分娩的時候漂亮地清掃牛不叫的辦法以及糞，據說正對堆肥專用的小房間采取早點去對策。"認為請理解對近鄰的人們合作不過因為有無論如何不能根據氣溫以及風向覆蓋的部分"所以。

另外，以前也正在小野農場進行對附近的小學的參觀。有光暈災難以及保健所的指導，現在是把外人放入牛棚很難的狀況，但是牛的參觀對兒童來說貴重好像體驗了。

"沒有近在眼前看牛的很"。各種各樣有條件，但是如果一定有機會的話，看牛，想觸的話想。好像據說從這頭牛得到平常正喝的牛奶，當牛奶和生物的形象連接起來了非常好的時候的話想。

有"從事nakaniha在這裡"的孩子。"想忘記那種心情"。當因為我認為製酪農是另一個世界所以進入得慢了，但是意外地更知道有切身關系的了的時候。

為了能構築牛等和培養的人好的關係牛每一天摸，正重復試行錯誤的榎本。從那種姿勢，想對消費者通過牛奶以及肉擴展"好的關係"的想法被傳下來了。

[小野農場]
所在地：戶冢區上倉田町1408
諮商：045-881-3287

有神奈川縣領先的規模的牧場、小野農場經營的"橫濱冰工房。"在戶冢和夢丘擁有店鋪，把牧場直遞的牛奶用於的冰淇淋以及冰淇淋超人氣。這次問戶冢商店的工作人員、梨子書話了。

[可以行列的冰屋]
能省掉舞岡公園的散步道，在立刻就到的地方的戶冢商店。正離開一點車站，但是假日是家庭，并且散步gatera許多順路去的人特別熱鬧。商店裡，除了牛奶以及巧克力，草莓以外排列每在夏天汽水以及馬林鹽，秋天發揮marongurasse牛奶的好吃的季節的菜單。nakaniha"想吃那個味道"的話打電話確認之後到店裡來的人以及老年人的常客。從兒童到老年人，什麼被愛能拜訪廣泛的層。

"橫濱冰工房戶冢商店"的外觀。坐在外面的長椅上，在冰休息一下

在"橫濱冰工房，"提供冰淇淋和冰淇淋這個2種冰。衹對用牛奶的濃的味道感到冰淇淋的1種。冰淇淋經常使10幾種左右一樣，能享用各種各樣的滋味以及口感。

2年左右以前，引入供冰淇淋使用的最高級機器"karupijani"。梨子書"牛奶基礎和混合起來的空氣的量以及平衡絕妙，并且流暢全然"和常規的機械不同。是想用自己公司牧場的牛奶的好吃嘗最大限度的總經理的拘泥的話說。

假如享受牛奶的味道的話"冰淇淋"(350日圆、含稅)

[把在商店攪拌好的冰淇淋]
站立於商店的工作人員揉工廠直遞的東西之後提供ippono冰淇淋。為和冰淇淋不同，并且口感以及外表的美根據反復琢磨的程度變化據說最正感到拘謹。"是把被-6-7度工廠送的冰淇淋在一定程度的溫度丟掉，反復琢磨，并且流暢出來，變得容易吃"。太研究太多了的話馬上溶化，如果可靠相反地撲簌撲簌地掉下來。根據種類，也變化，結實地研究，因為纖維質無論如何容易出來所以"三浦的南瓜"比方說拿出南瓜的甜味。

另外，也根據季節以及環境研究，正更換狀態。即使"正開冷氣設備由於光暈災難現在也為換氣"打開了門。因為這樣的話冰淇淋變得無論如何容易溶化研究所以，對往常的8-9成左右壓住狀態，在溫度合起來，正調節。

在盒子排列的色彩繽紛的冰淇淋

在上邊做裝點冰淇淋的"軟體最高層"就這樣當然推薦冰淇淋。如果比方說吃冰淇淋，跟牛奶的冰淇淋相比的話，甚至一樣的牛奶基礎應該感到吃驚對口感全然不同。想通過好幾次，找到喜歡的組合。

[發揮牛奶的好處的豐富的菜單]
也正在把神奈川縣內的農產物用於在工廠不僅牧場直遞的牛奶而且的地産地消菜單的開發方面下工夫的"橫濱冰工房。"從檸檬以及湘南黃金這樣的柑橘類到把津久井的黃豆粉，足柄的茶用於的足柄綠茶，能用茶杯冰以及冰淇淋嘗。把海老名的草莓大量用於的"ebinya，"和農家尤其獨特簽訂合同，經過多達幾次的試製做成了。

地産地消的冰淇淋甚至銷售茶杯

菜單，店鋪的工作人員作為中心，可能想。"草莓的mirufiyu""用裝上餡餅皮的3層"享用口感。最近，霧中笛聲樓的餅乾挑選橫濱市內的東西，當作冰淇淋來使用。不過是第一要點發揮牛奶其本身的味道。

另外，小野農場也被在名牌牛"橫濱牛肉"知道。是冰淇淋和安排，并且，在"橫濱冰工房，"提供這塊橫濱牛肉的高雅的醇厚和味道被塞住的特製牛肉咖喱。為甚至蒸煮袋被銷售也對土特產最合適。

[接觸顧客的笑臉]
梨子書每一天站立於商店，包含真心，正報告冰的好吃。"各種各樣的顧客在，如果味道好請受到感動首先"感到愉快。孩子是認真的眼睛，并且特別在看正把冰堆在茶杯以及圓錐上的地方，能堆上巧妙的話據說"waa看上去好吃"。被在身邊感到顧客的反應很快樂，幸福。

正因為與顧客的相碰的時間不太多才據說，"好久不見，"珍惜"要什麼今天"假裝沒事的會話。

笑臉好的梨子書

"想顧客嘗盡可能地各種各樣的種類"的話梨子書。和情況匹敵的冰看上去好吃，并且，從推薦到季節限定的東西，哪一個都做眼花。在就在那時，能用一匙子嘗味道。這個也是好的要點中的一個。

在本地盡力包含，被培養的"牛的恩惠"顧客的最近，正送的梨子書。在那裡有拘泥和責任感，有了商品和面對面的姿勢以及若無其事的關懷。冰味道變得好的季節，一定一回專程前往，怎麼樣？

商店裡面的樣子

[橫濱冰工房戶冢商店]
所在地：戶冢區上倉田町1457
交通：步行從藍線舞岡站到舞岡公園約16分鐘，并且能省掉散步道，步行約5分鐘
營業時間：從10:00到18:00
定休日：沒有休息的(從4月到9月)星期一(從10月到3月)
諮商：045-862-9753

號夏天繞一圈是這裡2021年