繞一圈STORY(2022年秋天號)

題名橫濱市交通局的宣傳雜誌為"繞一圈""watashinomachino地産地消STORY"，聚焦市營地下鐵、公共汽車沿線的地産地消的行動。在本網站，送沒在完紙面裡的采訪！　這次是對中山站附近從事法國的餐廳"咖啡廳費利克斯雙肩觸地"的宮地昌彥的采訪。

扎根於地區的法國的廚房咖啡廳
步行從中山站約4分鐘。提供把本地的蔬菜用於在有許多農家以及直銷所的綠區的菜的"咖啡廳費利克斯雙肩觸地。"是能在休閒隨便順路去的商店姿態，但是是給出自在法國鍛煉10年的主廚的材料的味道留條活命的正式的法國菜能享受的商店。

提供法國的傳統菜肴以及農村菜的"咖啡廳費利克斯雙肩觸地"正每隔季節展開各種各樣的菜單。據說菜單的建設從對本地的農家聽吃的時候的蔬菜的地方開始。
加工過的食品，不使用，調味汁以及沙司全部也自製盡量。沒把微波爐放在商店上。能問用烹調，不依靠機械的主廚的宮地的拘泥。

周代替午餐具有把當地的蔬菜用於主菜上的冷盤和沙拉，是￥1,200(稅另算)～和合理的價格，并且能享受。用晚餐，配合酒的菜能嘗精選的葡萄酒感到愉快。
秋天推薦的菜單，創業烹調從當初開始好評的起司。把起司和鴨子用於的菜是"咖啡廳費利克斯雙肩觸地"的原點。
"10月特別"在法國是起司的解除禁令的月。以蘑菇根據起司的菜為中心，合攏從本地的農家進的時令的蔬菜，設計菜單

法國的當地美食是絕品！
在11年前開業之前在法國起作用的宮地。正式開始工作的是法國，并且作為進修學員進入餐廳第一次的1年，取得了逗留許可證之後一般。
"10店鋪過了進修時代嗎？"用夏季的打工，朝法國的南面的方向去，冬天在夏蒙尼的滑雪勝地工作
經過各種各樣的經驗，到逗留期間正好在10年到的時機回日本了。

回國後來在橫濱的餐廳工作1年，之後開業。
"第一被用成熟的狀態收獲的當地的蔬菜"的話說的宮地，開業從當初開始正從事地産地消。和作為主要的供應商的3件農家，通過10年前在區政府舉行的地産地消交流會認識了。尤其"金子農場"正形成對法國菜來說不可缺少的馬球蔥，是"咖啡廳費利克斯雙肩觸地"變得把綠區的蔬菜使用的開端。
"開業了在這個地方偶然，但是在做少的馬球蔥以及西葫蘆的農家此時"在日本在這附近感到許多，緣

"咖啡廳費利克斯雙肩觸地"也從2年左右前開創坐廚房汽車的分店了。如果顧客的外出困難的話，想要從這裡出去，購買車，向區政府申請。
"是為繼續存在作為拼命的2年"。正直還困難的狀況繼續，但是摸索能夠的，想搏鬥
一邊在在實際上的店鋪的營業方面下工夫，一邊在有了請求的時候是綠區市民節日或者家鄉山花園節等的地區的各種各樣的地方，并且提供味道好的法國菜的宮地。最近，也參加了在暑假miniyokohama動物園歐亞大陸動物園進行的歐亞大陸動物園夜市，山下地區交流中心(前山下小學木造校捨)的活動。
另外，對車拘泥。在出自太陽光的氫能引起電的類型的安靜的廚房汽車是宮地的心愛的汽車。

策劃各種各樣的聯合，而且活化的綠區的地産地消
在綠區，有除了在區政府舉行的地産地消交流會之外yokohama地産地消支援店聚集的任意的團體。不問和睦，洋，裡面，合計14店鋪是占有當地的農家的信息或者集會的"組維爾德"。
"作為競爭對手的餐廳之間有交流相當"稀奇的話宮地。據說因為加深這樣的餐廳之間的交流所以正而且使綠區的地産地消熱鬧起來。
"維爾德"一邊和當地的農家合作，一邊積極參加了地區的活動。在在十日市場的公寓的前面進行的蔬菜的展銷會以及各餐廳的分店，綠區市民節銷售蔬菜和便當了。

附近農家的存在

"農家批發想在分別的商店使用的蔬菜，"雖然做這樣的活動"可是"不拿出什麼蔬菜正滿足toitta各個的要求。難以真的
餐廳和農家互相支持的橫濱市內的地産地消社區。因為有宮地們的活動所以能隨便享受被是由採retatenooishii蔬菜每隔季節做成的菜。
在"日本，感覺到農業的第一產業的價值低"。農業這個職業應該被越發尊重。特別可能有這個時世，沒想到，物流堵塞的事情。在本地有農家的很多謝

當地的蔬菜的本來的味道很為了珍惜與當地的農家的聯系的宮地做的菜單活著。
想一定一回嘗被用心地禮貌地做的菜。