anisakisu

<食物中毒預防講座(anisakisu篇)1分12秒>

青花魚，烏賊，鮭魚，竹莢魚，秋刀魚，沙丁魚，鰹魚等的生魚片以及壽司

在正廣泛地寄生於海產的海鮮類的身高2-3厘米左右的絲狀是半透明的白的寄生蟲。主要正寄生於魚的內臟表面，但是可能有也正寄生於肌肉的事情。因為在人的體內，不對成蟲離開即使在吃了魚的時候進入體內也普通被排所以，但是偶爾侵略人的胃以及腸壁，發生猛烈的腹痛。

吃飯，猛烈的腹痛10幾小時以後發生幾小時～，也有伴隨著惡心，嘔吐，蕁麻疹等的症狀的情況。可能在腸道中發生腹膜炎。

・進行加熱烹調，用超過24小時的凍結-20度滅絕。
・在因為鮮度掉下來的話容易移動到肌肉所以生吃海鮮類的時候，選新鮮的東西，早期除去內臟吧。而且，密切注意看可食部分，吧除掉寄生蟲。
・停止魚的內臟的生食癖吧。