hamafudo人創刊號

hamafudo導航器創刊號(2006年6月20日發行)

橫濱蔬菜推進委員會代表：山茶直樹

山茶直樹

有橫濱的想要使當地的蔬菜普及，正活動的小組。那個名，"橫濱蔬菜推進委員會。"在3年左右之前，并且廚師的山茶直樹(中區本牧間門、炭火烤肉樹樹苑店長)設立了。成員廚師以及蔬菜的流通的專家，營養學家，糕點師傅。正開訪問使用橫濱的食材的烹飪教室以及當地的生產者的講座。
Ｔｓｕｂａｋｉ開始這樣的活動的開端偶然訪問鐮倉的蔬菜直銷所(鐮倉市農協連蔬菜直銷所)的。"注意到有切身做這樣當地的蔬菜以及那個的農家"的nodatoiimasu。迄今為止從遠處訂購所謂"產地"的蔬菜，也正根據情況買進海外的東西。如果"買進從遠處的話，當然"需要輸送成本。顧客的餐飲費最後包括那個，認為穫retamonode便宜，并且在dattara，本地提供吧了。另外，在以前參加了蔬菜&水果我的明星(俗稱:蔬菜品酒員)的講座的時候，初次在"地産地消"這個語言準確，甚至自己的商店好像認為發揮地産地消的概念的菜單以及運營能夠了。

體驗卷心菜的收獲的講座參加者的照片

Ｔｓｕｂａｋｉ立刻通過熟人有關市場介紹當地的橫濱的蔬菜農家以及養豬場，拜訪了。"感到但是當正直接"觀察話的時候沒有什麼，應該超越買賣而轉告的東西的話的nodesu。
認為在自己上出現什麼，想到的是烹飪教室。一邊學菜，一邊是知道橫濱的蔬菜的事情吧的目標。盡管同等從烹飪教室在兩個人和廚師的朋友出發了但是參加者當初沒很聚集。為了當和蔬菜品酒員的前輩商談的時候，參加許多的人最好做組織的建議。受到那次建議，用廚師朋友或者蔬菜水果店等的4個在2003年10月成立的是"橫濱蔬菜推進委員會"。

職業女人"bisutorohamappu"是對象

以從"bonapeti·橫濱"這個蔬菜的收獲開始活動的支柱，吃，比較，進行烹飪教室的講座(2個月１度)，針對進行拜訪"味覺學塾"這個當地的生產者，除了經驗、實習、參觀以外提高味覺的智力競賽或者遊戲的父母子女的講座(一年2次)以及職業女人為對象的"小餐館·hamappu。"是營養士以及蔬菜水果店，生產者等的話和烹飪教室設置的講座(1季節一次)。在烹飪教室，參加者分成小組，烹調，委員會成員的廚師們繞各小組運轉，教導。不僅菜的做法而且，也解釋流通以及營養面，想要從各種各樣的側面享受本地的食材，留意。每當重復次的時候，從參加者中參加委員會的人出現，工作人員對超過20個現在增加了。

豬的紅channiokkanabikkurino兒童們

"同時進行和平常的工作不輕鬆，但是什麼也在橫濱有這樣的好的東西的話參加的人們重新認識坦率地說"感到高興的話山茶。"成員的意識的提高不過實際上"驚人的nodatoka。"我們廚師本來無言地和食材在背後出力的人相對的時間是大多數"。可以說是工匠氣質。不過變得參與這個烹飪教室，"這個怎麼"幹"這麼辦為什麼"好像感到高興對等，的一邊和各位參加者會話，一邊一個菜做好。

和參加者一起集體照

不久迎接成立3周年的橫濱蔬菜推進委員會。最近，從那次活動中，新的活動正誕生。比方說蔬菜和水果店的委員會成員主要地是，成立"yokohama蔬菜和水果學塾"，"飲食生活文藝復興"構想在營養士朋友出生…。廚師不能輸給Ｔｓｕｂａｋｉ的話現在用以在橫濱工作的廚師為對象的講座是研討之中。如果"飲食店方面的有關人員以及廚師注意當地的食材的價值的話，更許多的市民能展開橫濱的蔬菜"。以及來因為是橫濱蔬菜的商店所以相反地吃的顧客增加。變得最好這樣的話想