hamafudo人36號

想能把生產者和消費者拴在一起
80*80(hachimaruhachimaru)所有者赤木德顯(akagitokuaki)(左)
80*80店長菅千明(sugachiaki)(右)

不太遠，并且把地産地消換成概念的咖啡廳80*80從中區的關內站做新裝修開業。
對展開各種各樣的活動的所有者、赤木德顯和店長、菅千明，聽了在食品上掛的想法，今後的展開。

赤木，被作原來食品流通的顧問。赤木開80*80的2005年之前，與食物相關的偽裝以及有害的添加物的使用已經是社會的問題。發生這樣的問題的，赤木，據說正"不看得見對創立的人吃的人"。認為消費者的距離跟生產者分離的是那個問題的原因中的一個的赤木開始關注生產者和消費者的距離近的地産地消的措施。
另一方面菅在正作小學的老師的時候發生的有的事情是開端，并且對食品開始有興趣。
在"兒童們不知道方向hassaku，初次吃了胡瓜魚的時候，漂亮地剩下那個蛋。"在校餐的時候的兒童們的姿態受到打擊了。是做人的身心的重要的東西，并且想關於基本和"食品"發送的話在食品的世界跳進去了。

現在，所有者，菅赤木擔任店長的咖啡廳80*80，"使用80km範圍以內的食材超過80%"的從橫濱是概念。南面提起80km的話以橫濱為中心西面靜岡縣御殿場，北埼玉縣熊谷，東面每千葉縣和茨城縣的邊界是到大島的範圍。有海和山，是食材均衡地相同的適當的距離。另外，因為使使用的比率而不是100%當做80%了所以地産地消菜單的寬度拓寬。對季節的材料在"沒吃過把橘子放入的腌泡，白蘿卜的有的咖喱看慣的蔬菜的味道"合攏to，菅，研究菜單。對80*80，對食品的意識的高的顧客聚集。那裡，新奇的蔬菜以及生產者的話許多的話飛來飛去。
菅也在商店定期在舉行針對父母子女的食育研究會。在研究會，燒使用80km範圍以內的材料的披薩，正是由蔬菜做成奶昔。
菅去年初次在商店跳出來，打開了在市內的小學做兒童們和大豆炸肉餅的研究會。參加的兒童們那個時候對使用的多功能食品加工機或者油炸食品返還等的工具是興趣津。甚至把兒童們培養的大豆用過於炸肉餅的素材，研究會對兒童們大好評了。以及正參觀的父母也受兒童們的興趣感染。"購買多功能食品加工機，也在家"做雖然因為危險所以沒把兒童放入廚房可是讓再做"吧，"感到高興聲音聚集了。"有興趣對食品的人原來"為了商店的活動集合起來。不過我接近無興趣的人們，抬起想做對食品的關心。在這次的小學的召開是為此而作的大的一步。今後也是想向研究會的召開挑戰的話菅。

"吃神奈川，通信"被主編，菅赤木在去年11月擔任工作人員的信息雜誌創刊了。用介紹縣內各地區的生產者的雜誌，用實際的當地的食材和安排銷售。"有同感與本家"東北吃的通信"的概念，也想在神奈川"幹的話舉手了。這個措施擴展到了現在，全國的話赤木。號在2015年1月做三浦白蘿卜的專刊，除了生產者的話以外介紹白蘿卜的種類以及栽培方法，味道好的食譜了。是有1部大的三浦白蘿卜和農家加工的3種白蘿卜的醬菜的信息雜誌。"看雜誌首先，在腦"吃知識。如果本地的食物迷增加，和農家連接起來的入口完成的話。烹調三浦白蘿卜以及那個的照片，味道好的吃法的辦法等的各種各樣的反應被把在郵件從讀者開始銷售以後送到了。在網路上連接起來的交換"是刺激對象，并且想辦法愉快很"學習的話赤木。
想要用做"吃的通信"的過程見盡可能多的人，想的赤木。前些日子和擔負將來的生產者培養的學校"kanagawa農業科學院"的學生們舉行研究會了。在農業科學院，有對往後的農業的追根刨底的精神高的學生們，"是對食品和追根刨底的精神的高的農家像他們那樣有興趣，想支援農業的讀者們"。認為能把這個2者拴在一起的是現在的我的工作。2者連接起來的話，在更大的場，不能一起堆高農業嗎？

在今年4月1日，關於"橫濱市的都市農業的地産地消的推進的條例"被實施。赤木認為這項條例變成橫濱的農業的順風。"感到保護農地吧的DNA在橫濱"。在做港北新城的時候，也確保一定的農地，進行了城鎮建設。認為是再一次想起那個DNA，重新一起重新思考的好的開端。
"地産地消"的語言變得極其普通了。但是，衹那句語言可能正飲食店裡自己走路。"是不勉強，能自然繼續的認真的地産地消什麼？"那個，我也沒被還尋找。正被從這裡開始第2幕。期待怎麼展開的話赤木。咖啡廳，旱田，學校，信息雜誌…更換tosamazamani舞台，活躍的赤木和菅。靈活地運用兩個行動能力，什麼樣的地産地消的措施今後出生期待鼓起來。

80*80
地方地方：中區相生町2-52
假日：星期天
營業時間：星期六、節日，到傍晚關店從11:00到15:00從17:00到21:00
電話：045-663-7056
HP： http://www.8080food.com/(外部網站)