hamafudo人13號

hamafudo導航器13號(2009年6月5日發行)

花田勝句子(串田酒店營業部長)、座間聰史(CROSSES、CAFE店長)

在誇耀市內的第一農家數的都築區，油菜或者卷心菜等的各種各樣的種類的蔬菜被栽培。使用那種都築蔬菜，想要從事地産地消，在今年2月，當地的農家以及飲食店成立"都築食物網路"。有了網路啟動的作為其背景請求地區的活性化的人們的燙的想法。

(左)座間(右)、花田

在正加盟"都築食物網路"的飲食店，在附近的旱田在早晨收獲的新鮮的當地的蔬菜在那天的晚餐菜單登場。比方說假如在座間擔任店長的CROSSESCAFE是現在的季節的話，都築蔬菜被對"天然的條石鯛的薄片冷盤都築油菜的jienobezesosu"或者"真實dako和都築rukkora的意大利面"等的許多的菜使用。含正面頭部照片，并且由商店的菜單介紹作為製造者的農家。能用安全吃新鮮的當地的蔬菜的話有，是地域居民的口碑，并且加盟店的口碑一點一點地展開了。

所有的工會會員被什麼在都築食物網路提供蔬菜橫濱市環境保護型農業促進者批準的"折本新鮮蔬菜發貨工會"的加藤之弘和加藤屬於的生產者集團"都築農場。"拘泥於土的建設的加藤是乙烯樹脂，并且遮蓋不使用除草藥，忠實用手拔雜草的旱田，給太陽熱能消毒，做，不極力使用農藥而實踐是安全的蔬菜的建設。

在加藤的旱田吃的蕪菁有了像柿子那樣的甜味。蔬菜想許多的人嘗本來的好吃(花田)

為看根據大型店的進入消失的個人商店而配有作為都築食物網路的提案者的串田酒店的花田，據說在商店的繼續存在抱著擔心。網路的構想是從與發送的前方的飲食店所有者們的閒談中出生的主意。
"被說飲食業兩、三年以後衹剩下6成的嚴格的行業。"在大型商業設施特別正連續不斷地出現的都築區，個體經營的商店有將來的不安。其中，正和只有不在大公司完成的本地的小規模店才有的市鎮okoshigadekinaika說話的是事情的開端。當跟有個人交往的飲食店說的時候，五家商店的所有者贊同了CROSSES、CAFE(花田)。

把串田酒店的流通途徑用於網路的加盟店，蔬菜被送。首先從農家在下周初送收獲計劃的蔬菜的清單，串田酒店在郵件在加盟店聯系。受到來自飲食店的訂貨，收貨，把蔬菜從農家分類，被在傍晚各商店在5點左右之前投送。如果早的話，像前述那樣，早晨能在商店在那天的傍晚吃收集蔬菜。什麼能嘗把本地的蔬菜用於在附近的飲食店的味道好的菜至高無上的豪華。意大利發源的緩慢的食物運動也被在這裡都築實踐。

"個人經營者由於孤獨意外地抱住家族以及工作人員，每一天"正做糾紛。在還新的港北新城區域，個人經營者的旁邊的聯系幾乎沒有，并且認為想有商店之間的聯系的是製作網絡的開端(花田)。
因為設立了食物網路所以商店的所有者之間的交流誕生，是１度例會，并且各商店在月各自帶來使用都築蔬菜的食譜，正互相拿出主意。西餐，日式菜肴，烤肉因為"加盟店的營業情況不同所以在其他商店的食譜得到暗示，加上安排的創造菜能夠"。衹在自己的商店，食譜凝固，但是因為參加這樣的學習會所以食譜的寬度拓寬(座間)。

現在工作不僅例會而且結束了之後好像可能有一邊喝，一邊做信息交換的事情。
"可以那樣的聯系根據食物網路很"感到愉快。大公司的連鎖店如果實際成果不增長的話，能撤退，但是不能在個體經營的商店說那樣。認為在感到困難了的時候3個和為了說能互相幫助的朋友比兩個人，兩個人比一個人在的很重要(花田)。

而且，那個也跟市鎮的發展連通。大型連鎖店往往把所在新的市鎮的車站前，連起來，也在哪裡的車站有一樣的印象對的東西。但是，如果有個性的商店聚集，競爭的話，自然和人也聚集。花田熱說"做以食物網路為契機，在有趣的市鎮"想做都築了。

在變成會場的CROSSES、CAFE的前面，直接出售都築農場的蔬菜以及加工過的食品。曾作為斷貨的接連發生這個繁榮的振動(限於5月31日舉行)

在過去的5月10日，舉行食物網路主辦的第一次活動"都築蔬菜的典禮"，約100名地域居民聚集了。活動使用一樣的種類的都築蔬菜，各加盟店宣布原創的菜，參加者審查的站著吃風格的公開試餐會。一邊聚集的人們對味道好的菜咂嘴，一邊，用栽培農家的加藤說的蔬菜的建設的行動，正熱心認真地聽。
超過8成想據參加者問卷調查說再一次參加的回答。"知道味道這樣好的蔬菜被在本地做初次"的"在外面吃飯，遇見了隔了好久受到感動的味道"的好的評語被多數送到了。

通過烹飪教室，想從事對本地的兒童們的食育(座間)

舉行把都築蔬菜用於作為都築食物網路的今後的活動預定在8月的父母子女烹飪教室的計劃正進行。
因為體驗自己烹調在旱田收獲的東西，吃的行程所以兒童當然的事情"親，即使做食育不能夠"也的話對sanni想(座間)。

都築區，能據說從小的兒童需要的年輕的家庭大量，旱田和飲食店近的本地風氣在這樣的食育的行動是絕好的地方吧。另外，在都築區民節在11月拿出小房間，想好像拿出把都築蔬菜用於的菜。請一定體驗只有當地的農家和飲食店做協作的都築才能做到的味道好的菜。