hamafudo人30號

nachurare·bonoona栽種的樹木真實(uekimakoto)

能嘗許多某一個意大利的餐廳"nachurare·bono"當地，在青葉區、藤丘站的前面能出產的鮮美地稀奇的蔬菜的話口碑的"yokohama地産地消支援店。"關於賭在地産地消上的想法以及正新挑戰的事情，今後的展開問繼續各種各樣的行動的所有者的栽種的樹木真實話了。

被用采訪當天的晚餐提供的蔬菜。
正因為秋葵的花訪問直接農家才能弄到手的食材

植木開始注意地産地消在超過10年之前。在想要在炎熱的季節，菜單采納蕃茄的冷的意大利面的時候。"沒發現成熟的蕃茄很，味道不夠"決定。在意大利的，烹調方法簡單，并且菜的味道用材料的好和壞決定8成。
在尋求味道好的材料中遇見的是當地的農家、金子精心培育的蕃茄。"一般的蕃茄想流通，被出4-5日早採rishite，但是早晨也來，那天，并且銷售在樹在金子的直銷所成熟的蕃茄"。有甜味，與酸味的平衡也好，并且香味首先不同了。植木知道當地的蔬菜的魅力，去附近的直銷所。變得見到過其中的農家的人，并且交流出生，構築了信賴關係。現在與農家的交往的車輪對青葉區，綠區，都築區，港北區展開，可能有有時前往直接旱田，親自收獲的事情。

投影出時令的大地栽培的當地的蔬菜。當然能弄到手的蔬菜每一天變化。"一致使需要的材料以前決定菜單之後，但是本地蔬菜使uyoninattekarahasorega倒轉。"首先買進材料，變得從那裡想菜單了。
時令的蔬菜也正跟新的菜單開發連通。比方說蔬菜的fukinotou春天意大利，并且幾乎不使用的食材。"被認為農家不能吃這個2-3個星期不過因為是味道好的季節"所以。把fukinotou從那裡換成意大利面以及料(像天婦羅那樣的意大利菜)吧的構思出生。
不僅味道好而且植木認為時令的蔬菜也對身體好。在炎熱的夏天，冷卻身體的蕃茄以及黃瓜，肌膚乾燥的秋天補充滋潤的紅辣椒以及青椒，茄子冬天熱身體的根菜類秋天迎接時令。一邊"感到季節在給盤子上色的蔬菜在餐廳光臨的，一邊想吃有對身體好的作用的菜"。
而且，有許多橫濱蔬菜是多品種，并且少量，生產的東西是魅力中的一個。"熱心對蔬菜的建設，并且隨意的心情有的農家多，并且能在一般市場"遇見不能弄到手的稀奇的蔬菜。一年超過300種在植木的餐廳提供的蔬菜衹在蕃茄也有紅以及綠，柳丁等的25種左右品種。
在原產地意大利，甚至主流還可能對農家在日本要求熟識的薄的蔬菜的栽培。另外，在樣品的蔬菜從農家能弄到手了的時候用最合適的烹調方法試行錯誤。對農家反饋在家庭，也完成的味道好的吃法的建議。因為農家向直銷所的購物客人轉告那個信息所以正在蔬菜的促銷連接起來。以前請求種植的rukkora以及冰成套設備也這樣在一般家庭擴散了。
除此之外，黃瓜也正要求不做接枝的自根的東西。有因為難以生病，收獲增加所以一般的黃瓜對南瓜做接枝，培養傾向。但是，好吃以及水靈靈無論如何被損壞。"顧客購買味道好的菜，被到店裡來"。首先滿足了那個之後假如而且變成地産地消的話最好。為繼續使用味道好的蔬菜向顧客說當地的蔬菜的好處。
在餐廳的菜單上和新奇的蔬菜的照片一起刊登生產那個的農家的人的正面頭部照片。雖然和“進口商品想了可是顧客的反應是橫濱生產嗎？""需要年輕的農家，""頑固女性也的張tteirunone"各種各樣。植木說是否如果"對當地的蔬菜有興趣的話，那個跟地産地消的擴大"連通。

如果銷售收集那樣的蔬菜，做的配菜的話，在蔬菜的銷路擴大連接起來，栽種的樹木認為更加許多的人吃味道錢花得少好的東西，計劃本地蔬菜的配菜店。這個主意被在支援橫濱市為地産地消做貢獻的中小企業的"地産地消新商業模式支援事業"中的一個選了。
以及，在今年3月，從餐廳在不太遠的地方開配菜店"REVIVE-RECIPE TENZO"(ribaibu·reshipitenzo)了。提供大量使用有hamafudo門衛或者蔬菜品酒員等的資格的主婦們在工作人員的核心新鮮的當地的蔬菜的主意菜。不拘泥於意大利的，排列讓只有主婦才能做到的辦法很講究的各種各樣的配菜以及盒飯，糕點。
和店名的"ribaibu·食譜，"被有"yomigaerino食譜"含意。因為使用被開始扔掉的蔬菜所以農家以及旱田蘇醒，是主婦們得到社會活動的地方，并且人才蘇醒。而且，吃的人對由於味道好的菜疲勞的身體扶養明天的活力，蘇醒。另外，"tenzo"(典座)是在禪寺做素菜的僧侶。第一想吃的人的事情，與在那天能弄到手的材料提供最好的東西的教導有同感，少量，也想靠近那個境地的栽種的樹木的願望被裝。

今後問橫濱的地産地消期待的的話"農家以及直銷所最好比現在"增加。橫濱現在還是有許多農家的地區。但是，高齡的嬰兒潮一代從體力面漸漸退役，接班人不在的農家。植木從這個休耕地越發增加的，那麼，正擔心。
因為"能出產味道好的蔬菜在本地特意為了使那個繼續一邊我們買所以，一邊支援，必須展開那個好處"。植木想增大配菜的銷路。如果有蔬菜的買主的話能宣傳的話，也許想新加入農業的人們出現。"認為變得能夠，而且，在商店裡做農業部門，對配菜從種菜的地方做，銷售"之前。植木的主意可能用完。