hamafudo人38號

想通過食品傳地區的魅力

株式會社櫻花工房代表櫻井友子

商品的挑選在概念開發"想讓家族在母親的視線吃的東西"進行發布信息的櫻花工房。
從那個措施中，關於把本地的農產品用於的從"青葉區出發橫濱給的禮物項目"問代表的櫻井友子了。

開始關注橫濱的農產品的開端回顧柵欄把工房的辦事處搬遷到青葉區市谷的3年前。櫻井正摸索對在田園都市線沿線居住的母親們的地區緊貼的展開事業。就在那時知道NPO法人經營的創業支援中心"machinaka biz aoba"的成立。"有同感與"解決地區的課題用商務因為向和商務有關系的人們"提供"聯系"的機會所以的中心的概念很，作為第一代成員"參加了。
當和各種各樣的行業的成員進行議論的時候，看得見了課題。什麼比方說是住宅城市，并且雖然有新鮮的農產品但是許多的人們正向都心白天流動的，許多旱田以及稻田在青葉區周圍多餘，沒知道。"許多正根據少量多品種培養的農家馬上"在這片地區在直銷所售罄。在在白天都心工作的母親們回家的時候，已經不能弄到手。不到新鮮，想讓兒童們吃味道好的本地的蔬菜的母親們。而且，被認為是"橫濱特產"的土特產，沒有有特徵的東西的意見在離海近的區域的東西大量，內陸的青葉區附近出來了。
當"使用本地的新鮮的農產品，做"山岡的橫濱"的土特產，被傳了農產品的好吃以及本地的田園的優秀的時候。"從"青葉區出發橫濱給的禮物項目"在那裡開始了。"律師以及中古車店，金融計劃者，藥店等的有各種各樣的行業的志向的人們聚集了"。食品部門衹是我。也為籌集資金開始kuraudofandingu了。kuraudofandingu是支援金從在網站上贊同項目的人們一點一點地越來越厲害的方法。櫻井關於項目在主頁或者部落格等的SNS發送，反復舉行說明會。"來說明會的本地的人們，腦袋的整個在無從kuraudofandingu以及青葉區出發的土特產這個熟的語言"是“?在"滿滿地想。即使這樣"最好有土特產"的話當地的愛的強大的人們支援，能把目標的80萬日圆集中起來了。

在籌集資金的同時，也著手具體的土特產的建設。青葉區是因為有了"想兒童們吃米"為水稻的種植面積在橫濱市中傳有許多最前頭的事情，日本的飲食文化的想法所以從本地的米能夠的米粉，并且決定做雪芳蛋糕了。
櫻花工房的雪芳蛋糕不都使用添加物，衹由於卵白和米粉的力能鼓起。另外，是普通的米粉，并且能不對應為是不使用露天焚燒是的烤爐的特殊的做法，并且為了不損壞風味做。找從各種各樣的大米的品種符合原創的雪芳蛋糕的東西，也拘泥於粉碎方法以及粉的微小了。在"失敗好幾次，手足無措的時候，介紹從某一戶農家研究米粉的神奈川縣農業技術中心，在諮商"進行了。在那裡告訴我在田奈農協(當時)的粉碎機的信息了。多虧了這台機械，對獨特的雪芳蛋糕理想的米粉完成。
除此之外，蛋或者蔬菜等的材料也靈活運用都築區，港北區，包括綠區這樣的青葉區在內的周圍的東西。完成的雪芳蛋糕經過試行錯誤細膩并且鬆軟的口感。因為"感到大米的香味和甜味所以就這樣"想像飯團那樣吃的話櫻井。
另外，也把本地的米粉，蛋用於為這次的項目新開發的點心"法郎"。農家的女性們處理內容的果醬以及沙司的東西。在夏天，打算木莓以及桑樹果實，蕃茄，秋天進入南瓜以及甘薯，栗子。正因為"是小的工房才出現根據時令忠實更換材料的賣方"。是我們的強大。
各種各樣的人的激情被塞住的雪芳蛋糕和法郎。變得今後也能用代理店以及網站，電話除了櫻花工房的直銷所"媽媽餐廳"以外購買這些設置的土特產"山岡noyokohama"。"地産地消以及米粉的活用世界性受到了關注，感覺到有時代的需要的順風"。期待因為和想地區的異行業的人們連接起來所以今後被展開什麼樣的展開。

"青葉區周圍的農家，高的挑戰無農藥以及有機農作物的意識多"。當正因如此一般的人們能更很好地跟農家交流了的時候。因為直接訪問直銷所所以項目成員迄今為止擴展了交往。"全部都新鮮"。一邊前些日子好的大人哎呀哎呀說，一邊挖洋蔥。感覺到櫻井想兒童們一定做這樣的經驗。"想變成地區的間接手"。在僅僅1-2km的距離起作用的田地展開了。想許多的人知道和自然交叉的經驗以及時令的蔬菜的好吃。

當在找地區的課題的時候，櫻井關於橫濱的歷史加深理解了。"想追求"衹各種各樣的飲食文化根據建港流入的橫濱"建成的獨創性"。那樣做的話，更多的橫濱和農業熱鬧起來。橫濱認為那個是完成的本地風氣。期待充滿橫濱的歷史和農業做協作的新的構思。

櫻花工房直銷所
媽媽餐廳
地方：青葉區市谷1161-1
假日：星期天，節日
營業時間：從10:00到18:00
http://www.sakura-factory.jp/(外部網站)