hamafudo人34號

想更廣泛地傳橫濱的農業的魅力
旅行的konfichuru代表違克美(是否是不同堆積)

在去年10月，手製的果醬工房"旅行的konfichuru"附近開了中區、關內站的東西。
關於在與通過措施對代表的違克美得到的各種各樣的人的關系以及地産地消活動上掛的想法聽話了。

在違住在美國的超過10年之前，并且對"食品"有興趣的人在周圍多，并且信息交換繁盛了。
對"蔬菜這裡"和"聽的話那個農場。""雞肉和那裡"問的話順便一點。
在繼續那樣的農場巡遊中兒童出生，對食品的興趣變得越來越強大了。
但是即使回國後來做菜也感覺到乏味。
"認為沒有蔬菜的味道"。雖然原來是愛好菜但是不能鮮美地做，菜變得枯燥了。
訪問那樣的有一天，在房子的附近的農家的直銷所。
當"買蔬菜的時候，味道厲害"好了。
然後，為了味道好的蔬菜用新鮮調查直銷所，學味道好的吃法跟農家。
不久變得開心，正漸漸實踐自然和"地産地消"的生活。
發揮那個經驗，參與了把"當地的蔬菜的湯"2010年換成菜單概念的咖啡廳的啟動。
另外，堆高橫濱的地産地消的項目參加"濱的廚師"。而且，上橫濱市的"hamafudo門衛"課，增大活動的地方一點一點地。
通過這些活動，烹飪教室的老師以及學校伙食的職員，餐廳的主廚，創造者，設計師的各種各樣的行業的朋友不僅農家而且增加了。

在去年10月，手製的果醬工房開"旅行的konfichuru"。
發揮直接從農家進的水果以及蔬菜的味道，在網絡店鋪銷售用不添加完成的konfichuru(果醬)。
"關照了受各種各樣的起動"時。
比方說是否最好想延長一點3個月和短的食用期限的方法感到煩惱的。
那時，餐廳的主廚"留有材料的新鮮的現在的方法好"。努力吧的話不可以預先作好的非常是建議。
另外，由與創造者的交換產生"旅行的konfichuru"這個品牌名稱了。因為在違通過歐美的旅途學習關於食品的知識以及技術的，生產者培養的材料從違的手到顧客的手頭之前繼續"旅途"所以取名為了。
設計師處理的標簽的品牌標記在概念想像票，設計"旅途"。
一邊"互相見面，看彼此的活動，一邊構築了關係"。分別行業不同的各種各樣的人合作，那個力大了。
就這樣材料的香味以及漂亮的顏色不僅做成的konfichuru味道好的而且是看能享受的擊球順序。
推薦的吃法和"冷卻用冰箱就這樣匙子。"大顆粒的果肉隆隆在的konfichuru是就那些豪華的甜點。
另外也用碳酸以及酒除，喝，在優格上掛，使用，菜能廣泛地享受。

材料和水果以及蔬菜的進貨，橫濱的農家是核心。
因為"想做杏的konfichuru所以，在我的情況下，不找杏農家，因為有交往的農家正培養杏"所以使用。"是人"首先。
用某一項活動，違使用神奈川區的生產者、平本貴廣的農產品，做了甜點。
當想要從在旱田的東西想菜單，正各種各樣接受諮詢的時候，菜單的建設的構思擴大了。
以及柳丁和白的2色的對比度鮮艷的胡蘿卜的起司蛋糕完成。像花瓣那樣撒在而且切片紫色胡蘿卜的Ｔｉｐｓ了。
"平本，“我孩子們(農產品)變得像這樣子了"。和味道好的"厲害感到高興，那個變得很高興得快樂了。
兩種交流以那項活動為契機繼續了。"被做各種各樣的農產品，真地"正要依靠的話違。平本想要滿足那個信賴，建議適合konfichuru的品種。現在酸味的強大的食用酸漿以及紅色的顏色正挑戰很好看的玫瑰臀圍。
"所有的創造者正在橫濱努力的集體意識適合農家和主廚，很喜歡再好不過的橫濱"。正因如此橫濱活化的話合作。

為違做konfichuru有各種各樣的理由。
因為聽那個一個的話也"能向對地産地消沒有興趣的人"宣傳橫濱的農業所以。
自工房的公開以來，采訪要求對違來自各種各樣的媒體。
支援在主題不僅地産地消的文章而且做與創造者的協作的文章，做創業的女性的文章……。
從konfichuru的視覺的美，甚至被由化妝品公司的網絡雜志介紹過。
"因為我有各種各樣的切口所以各種各樣的人關心，最好在那個從結果上說注意橫濱的農業的開端"成為。
違做了konfichuru的建設的對另外也關於烹飪教室的召開，派對的外送服務，地産地消的活動的參加，講演等的各種各樣的活動。
如果"擴展把橫濱蔬菜用於的工作今後也是連續不斷地，聯系迄今"也和交往的沒有的行業能夠的話。首先珍惜與人的相遇的違。
好像那隻手產生的1種越發增多橫濱蔬菜的粉絲。

旅行的konfichuru
購買從網絡店鋪。
www.tabisuru-conf.jp(外部網站)
用一個月1次的工房銷售，除了konfichuru以外點心的銷售。
地方：中區相生町3-61泰生大樓4樓
營業日：每月第一星期六營業時間：從13:00到18:00