hamafudo人21號

麵包太平洋橫濱海灣飯店東急、總主廚
曾我部俊典

麵包太平洋橫濱海灣飯店東急的總主廚曾我部俊典

被作為菜的味道好的飯店知道

麵包太平洋橫濱海灣飯店東急從去年起開始的婚禮菜單正引起"幸福的收獲菜單"安靜的人氣。用1組限定這套計劃在1日使用新郎新娘在被用婚宴拿出的菜的一部分收獲的橫濱產蔬菜。銀幕能投影出兩次收獲的樣子，正上演充滿手製的感的印象深刻的婚禮。

有石頭鍋裕廚師長製作的"女王·愛麗絲"以及脅屋朋友詞廚師長顯示胳膊的"二ＬＡＮ點遊仙境"，烹調是作為味道好的飯店知道的麵包太平洋橫濱海灣飯店東急。主廚或者廚房工作人員婚禮的派對菜的設計正經手總共正指揮約100名的總主廚的曾我系，正在采納橫濱產蔬菜的原創的地産地消菜單的建設方面下工夫。
尤其新郎新娘1組限定"幸福的收獲菜單"在1日訪問純樸的產地，是自己，并且收獲用婚宴使用的蔬菜的另外絕無僅有的獨特的婚禮計劃。收獲的蔬菜被用於冷盤或者湯，但是新郎新娘事前和總主廚關於菜單商談，唯一的一份高級服裝店菜單被在世界做。

在大規模的飯店，罕見地細致地支持各的需要的服務是受歡迎的秘密，但是，在製定這套計劃的背景，有婚禮風格的多樣化。
"需要最近"(不把介紹人豎起來而想列舉看似自己的手製的感重視的算式)(想向父母以及招待客人的各位用感謝的心情對父母以及招待客人的各位在兩個人轉告感謝的心情)增加了。昔日的婚禮在家裡導致顧客，用一家全體出動做菜，正招待，但是有現在是飯店，并且進行婚禮傾向。即使不能是由自己做成菜是兩個人，并且在收獲的蔬菜招待客人也，從怎麼樣吧的主意計劃這套計劃了。另外，在被在橫濱推薦婚禮作為的，當地的愛強大。收獲橫濱生產蔬菜，把那個用於婚宴的菜，表現對客人的感謝的心情。而且，因為在菜單融入地産地消所以只有橫濱才有的婚禮被列舉的點數巧妙和那裡相配了。
開始之後從秋天在2010年開始的這種服務好像從1組1個月有2組利用。農家的各處的合作體制準備，今後而且展開，好像也在想從新郎新娘用婚宴使用的蔬菜的擰種的地方起動的服務。

"到因為加入地産地消菜單所以新郎新娘以及客人的各位知道本地的蔬菜的時令的開端"的話曾我部

新郎新娘的收獲的樣子

曾我系從批發的客戶得到年的收獲清單，在那份清單的基礎上，從婚禮的1個月起2個月以前談新郎新娘和菜單。新郎新娘從算式的1個星期前在前一天之前到旱田，和農家的一起收獲蔬菜。
農活"初次不少了，但是，在收獲去的裡，迄今為止"正"可以從各位來了"的話感到高興。好像張力比想像升起來，但是對土以及蔬菜有這種的力吧。正合作的農家的非常富於合作精神，并且讓從旱田采下了的蔬菜當場嘗味道，如果那個味道味道真地好感激的人多。
如果有希望的話，用婚宴上演收獲的樣子，可能有主廚"是兩個人收獲的橫濱蔬菜在客人的前面，并且全部做了"的話說明菜的事情。另外，出自總主廚的徒手圖的食譜卡被附加菜菜單，但是這個好評對招待客人很。用婚禮，可能和初次見面者包圍桌子，但是如果有這樣的藝術指導的話，是會話和互相鄰接的人隆起來吧。

婚禮菜單的一例"收獲在兩個人的濱野菜和海膽的furansosuamerikenu。"色彩豐富的菜活在材料的特色

被用婚宴客人分配的總主廚的手寫食譜。無表的心更加被傳下來

曾我系就任這家飯店的總主廚的是2008年。那個之前，擔任東京、澀谷的芹菜安塔東急飯店的主要的餐廳"kukanyo"的主廚，在2008年在米許林東京獲得一個星了。
在"在了澀谷的飯店的時候，在做世界的進口新奇的材料，意識到海外的菜，但是在下一個tekaraha本地緊貼型在橫濱轉換腦袋，變得采納本地的材料"了。因為當地的愛的強大的顧客強大所以那一位被感到高興。
在飯店裡面的餐廳"kafetosuka"從去年5月起在6月舉行"夜·廚房運動場拘泥食材橫濱、神奈川、地産地消"這個交易。以市內生產為中心，提供吸引被在神奈川縣內生產的食材的自助餐風格的晚餐，贏得了好評。圍繞純樸的產地，曾我系自己也好像那時候對橫濱生產蔬菜的種類的豐富感到吃驚了。
"許多年輕的人在正在橫濱從事農業的人中栽培海外的稀奇的蔬菜，正向連續不斷地新的嘗試挑戰的印象深刻了"。我們廚師迄今從意大利以及法朗士進口的蔬菜被在橫濱市內做。
另一方面被從昔日起在這個地方做的油菜好像不能放棄，據說也被蕪菁的好吃感動了。
"收集的蔬菜真地嬌嫩，一定繼續這個，早晨想使用，決定在婚禮菜單"裝入了。正給幹燥的油菜以及菠菜附加把市內生產的油菜用於的原創的菜。好像從外表上看是理智的香草，但是做巴裡紗，正乾燥，"味道變得好這樣"到to廚師自己感到吃驚的程度材料的味道濃。蔬菜的味道筆直被傳下來。吃菜的客人的"這個味道最"好的話也各處盛贊的橫濱生產油菜的幹燥。是婚禮菜單的第一名人氣的1種。

用在kafetosuka進行的去年的地産地消展銷會，把生產者的姓名牌對各蔬菜豎起來，顯示了本地蔬菜

從11月到12月，地産地消交易在飯店2樓的餐廳"kafetosuka"進行。

在這個機會，請一定嘗橫濱蔬菜的好吃。
期間：從11月1日到12月16日
費用：晚餐自助餐4,700日圆(星期六、星期日·節假日5,600日圆)含稅服務費不同
諮商：kafetosuka(電話:045-682-2218)

只有橫濱才有的風景能瞭望的"kafetosuka"