hamafudo人24號

"生產者直銷所"FRESCO"苅部博之"

苅部博之

繼承13幾歲在保土谷區持續的農家，正從卷心菜以及土豆，蔥，白蘿卜等的一年7種在約2.5公頃的旱田栽培80種蔬菜的苅部博之。一邊在旱田的附近從事直銷所FRESCO(壁畫)，一邊開發新品種的原創的蔬菜，開始支援就農希望者的農民學塾，熱情高漲正活動。

繼承苅部從江戶時代起繼續的農家的第13代的是從現在到16年以前。保護父親、勉(6年前逝世)正實踐的敬重的田地工作，是位數栽培方法，并且正從土的建設拘泥的一如既往的費事空閒製作蔬菜。
那個中的一個製作堆肥。在是由自己做成堆肥的農家減少中正很在土的建設方面下工夫的苅部繼續做把市內產的稻子稻草以及雞糞，米糠等的素材和獨特的素材混合起來的精選的堆肥。
也正灌力向是在又做自家採種，留下原有品種的蔬菜的搏鬥的一方面，并且使其他的種類在原有品種交配，做原始物蔬菜的苅部。在也能稱呼為苅部名牌蔬菜的代表身份的"苅部白蘿卜"使其他的種類對東北地區的紅房子地白蘿卜交配，重復改良的世界是一個原始物白蘿卜。紫色→紅→粉紅→白的美麗的層次和水靈靈以及甜味是特徵，并且葉也是因為鮮美地感到耐存所以有許多來自餐廳的訂貨的白蘿卜。
"加在扒手取下的苅部白蘿卜上把柚子的柑橘類的話在漂亮的粉紅色成為，但是有作為魚肉料理的沙司使用那個的餐廳，被專業的廚師的構思"吃驚了。

"換成把苅部白蘿卜在家沙拉以及新鮮白蘿卜沫，吃是常有的事"

說"需要了9年在在理想的形狀"完成苅部白蘿卜之前的苅部。每年做白蘿卜的選育，為靠近理想的白蘿卜重復了改良，但是把東西歲月在當認為做得好了了的時候，在下一個年紀又恢復的9年掛，好像重復了試行錯誤。
因為即使原有品種的作物特別播一樣的種也"泥土或者氣候根據那個土地的特徵變化所以費事和時間患"。不過是那裡有趣的地方。另外，蔬菜之間也明白有相互適合性的了。
栽培作為某一片種菜了之後的旱田的蔬菜的話蔬菜的色漂亮地出來，隨著什麼變得難以配有蟲子，能減輕農藥以及肥料重復經驗好像明白了。一邊想那樣的蔬菜的組合，一邊想種植的是好像正做謎，開心的工作。
現在苅部正下工夫的是原創的蔥的建設。"相配使海外的品種對作為本地的傳統蔬菜的西谷蔥，正重復改良的階段。"認為還需要時間，但是以原創的苅部蔥為目標。

很好看的苅部白蘿卜也用外表與普通的白蘿卜相比較，尺寸也大

在旱田能出產的新鮮其本身的時令蔬菜在在西谷站附近的直銷所"FRESCO"(注釋1)銷售。幾乎回頭客漸漸由於口碑在在周3日經營的直銷所增加，顧客現在從公開前排隊的人氣樣子。除了這個直銷所以外，也正在地標廣場的蔬菜市以及都內的MARCHE開店，但是為在那裡購買苅部的蔬菜的顧客在FRESCO買而來的情況不少。
苅部開始FRESCO的是從現在到12年以前。那個之前，主要正在市場批發蔬菜，但是與其和大規模生產地的蔬菜競爭想要在地産地消轉變方向不如，也開了直銷所。
在"市場，不能贏能安全提供的大規模的產地的蔬菜"。即使早晨帶著收集的質量好的蔬菜去也有名聲的名牌蔬菜有高價。那樣的話，注意本地的消費者，認為了在能在那天裡銷售收獲的東西的地産地消的樣式轉換吧。而不是純樸的產地的名牌，有了用自己的名牌決勝負吧的心情。
曾作為28歲的博之也想在直銷所的公開當時在容易利用的直銷所做年輕的代的人們，研究了顯示器。當意識到"出示的蔬菜"，想彩色協調，列舉色彩繽紛的少量多品種的蔬菜，堆在筐子上，向視覺控告的時候，拍商店裡面的照片的人增加了。其結果回頭客的年齡段變得廣泛，并且變得也不僅女性客人而且從女高中生到老年人漸漸好好看男性正買的姿態了。

在地標廣場的蔬菜市，也開店。把腳對可愛的顯示器停下的人多

苅部有趣的人在農業從3年前起越來越厲害，去"農民學塾"和"農業學塾"(注釋2)。"開始了為農民學塾離開工作，想開始農業的人"。對希望新規就農的人來說，看清是否能用農業生活難。衹用憧憬開始農業的很是鬆鼠鍵。
一邊和苅部一起做田地工作，一邊實際的農家的工作在什麼樣的東西是能通過1年體驗的農民學塾對希望就農的人來說貴重的機會。實際上經過苅部的農民學塾去神奈川農業科學院，有完成新規就農的人。
面向一方面的農業學塾想在農活方面,給予幫助的人。1周1次去旱田，一邊跟苅部學，一邊一起做農活，是被分配的自己的旱田，并且在做作物。
"農業學塾的私塾生們是旱田，并且正做各種各樣的實驗"。在比方說10柵欄形成蕃茄的時候，把肥料的種類以及分配一點一點地每隔1柵欄改變成，吃收獲的作物，比較。味道以及顏色，收量在各種各樣的項目附上點數，正尋找苅部名牌的蕃茄的方向性。

從"想知道都市農業的現狀"的想法，乘忙的農活的空隙，苅部正去的每年是旱田的參觀旅遊(注釋3)。參加者，學校的老師，蔬菜品酒員的小組從一般消費者各種各樣。一次帶領20至30人的小組，在堆肥小房間，幾個地方旱田從直銷所行走。用旅遊，苅部是土的建設的拘泥以及肥料分配，并且，說明蔬菜的確定方法。對食品的關心安全地高的消費者來說，是學習的機會非常吧。
"認為為了贏得消費者和生產者的信賴性看旱田最好，開始了參觀旅遊"。是不知道的土的建設，并且僅憑看了蔬菜因為知道等還所以更放心，吃我蔬菜。就這樣能構築信賴關係的顧客不看價格，買的人多。為那樣的顧客們，越發也努力，好放心，能吃認為必須種菜。

注釋1：直銷所"FRESCO"
交通：從相鐵線西谷站步行1分鐘(有停車場)
營業：從星期一、星期三、星期五下午2點到下午6點
電話：090-2646-4147(苅部)

在直銷所，能除了時令蔬菜以外購買也手工製作的醬菜的加工過的食品

注釋2：關於"農民學塾&農業學塾"
和農民學塾，農業學塾，期間也是1年。1周1次年會費是1萬日圆。因為每年在2月募集所以請向苅部詢問有趣的。
注釋3：關於"苅部的旱田參觀旅遊"
如果是超過10名團體的話參觀OK。因為有農活的方便所以請用電話(與如上所述相同)詢問。