hamafudo人16號

hamafudo導航器16號(2010年3月8日發行)

富岡麻美、黑田智子(Cafe'Chadeau:咖啡廳乍得-)

協調人的富岡麻美(右)
負責菜單開發的黑田智子(左)

在戶冢區在去年12月開的"CaféChadeau。"把地産地消換成主題的這個咖啡廳接受橫濱市"有切身關系的地區、健康的建設實驗事業"的指定，居民作為聚集的交流空間誕生了。本地的人們聚集，盡管是協商，但是，是地區的向各種各樣的信息以活性化為目地發送的地區緊貼型扔掉咖啡廳。

作為1個孩子的母親的富岡。一邊做育兒，一邊正參與咖啡廳運營。

從戶冢站步行3分鐘。善行了寺的小量的靠自己這邊有kafechado。盡管是位置數13左右的小的咖啡廳，但是，再利用開國展Y150"茶堂項目"的材料，被做的商店內在樹的溫暖溢出來，是能渡過寬鬆的時間的心情的好的空間。

在商店中，銷售季節的農產品以及加工過的食品

從開放的準備作為製片人參與，負責咖啡廳運營的是hamafudo門衛的富岡麻美。原來富岡作為秘書處工作人員參加了達在善行了寺在據點進行環境活動的"非政府組織咖啡廳黛拉太拉"的團體。

學生工作人員也正和咖啡廳運營對主體而言有關系。

"非政府組織咖啡廳黛拉太拉"是善行了寺和向戶冢商店會和明治學院大學的被教授和學生們開始的緩慢的文化發送的寺廟運動。在明治學院大學教授，正以作為"100萬個蠟燭騎士"號召人代表的十字路口信一他為中心做在各種各樣的環境運動以及活動搏鬥的獨特的活動。這個"非政府組織咖啡廳黛拉太拉"和居委會，商店會聚集，"老東海道戶冢投宿處城鎮建設據點工作委員會"被結成，kafechado作為地域活動的據點的地方誕生了。

"咖啡廳黛拉太拉的成員把kafechado的事情叫做"廊子"，但是認為是人和人在廊子取得交流的感覺，并且最好在信息交換能夠的地方"成為的話富岡。
原來，叫乍得的店名，日本好像自古以來由來於no"茶堂"。曾作為那個昔日，地域居民聚集，跟客人交流，任何人能隨便順路去的地方的茶堂。這天本想no社區咖啡廳文化自古以來變成繼承，人們連通的地方的願望被包含。

黑田也擔任達以外國人為對象的"日式菜肴的一步"的烹飪教室的講師，現在。

kafechado的概念"地産地消，相等，緩慢的食物。"通過在本地、戶冢能采到的新鮮的蔬菜，正在主題舉起來把回顧與大地以及自然的聯系的。從近鄰的農家進的蔬菜以及加工過的食品當作咖啡廳的菜來使用，而且也在商店中銷售。在拜訪采訪的2月上旬，幹梅子以及梅樹醋，果醬，黑豆和擱板匹敵。今後好像也正做早晨在店能出產，直接出售蔬菜的計劃。

黑田設計的戶冢蔬菜咖喱。使花椰菜和西蘭花相配的romanesuko追加了。

一邊富岡以及咖啡廳的成員拜訪戶冢周圍的農家，給我看農活聽在蔬菜的建設上掛的想法以及拘泥，一邊，運轉了。

對"我們來說，農家而不是單純地一個供應商"是一起應付過去的朋友。每當禮貌地接待一個一個的蔬菜，看有對自然的深的感謝和愛情，做田地工作的農家的姿勢的時候，富岡，據說用力認為想對許多的人通過咖啡廳傳生產者的想法了。

訪問在東戶冢的YoursGarden。在這裡，正進行以父母子女為對象的農業活動。

正設計把戶冢蔬菜用於的咖啡廳菜單的是hamafudo門衛的黑田智子。叫富岡用門衛講座知道的黑田，請求了咖啡廳菜單的開發。

在"菜單的建設之際，認為做發揮材料的味道的素食者菜單"吧了。在咖啡廳，為了盡可能地使用植物性的東西，留意調料也。另外，從叫乍得的店名意識到和睦的味道，用於咖喱的暗藏的味道把大醬以及海帶高湯(黑田)。

在改良重復改良的戶冢蔬菜咖喱也在拘泥於食品的當地居民之間好評，并且現在是咖啡廳的首選人氣菜單。ratatoyuiyupureto或者豆腐牛排另外也發揮戶冢蔬菜的味道的滋味深的菜單源源地誕生。能嘗把當地的蔬菜大量用於一只手用有機葡萄酒在傍晚甚至始自於6點的酒吧時間的下酒菜。

在fechado，和咖啡廳黛拉太拉連動，用大致一個月1回速度在舉行各種各樣的活動。蜂蠟的蠟燭的建設以及是由可可豆做成的巧克力的建設，有機斷奶食物的建設或者瑜伽教室，
富岡以及學生義工們各自帶來主意，正計劃與眾不同的活動。

今後""想做邀請農家，當地的材料的烹飪教室以及農家的生活方式說，和咖啡廳的顧客一起拜訪農家，在1日體驗農業的活動的話富岡。咖啡廳還開始跑了，但是，在富岡以及黑田，咖啡廳的成員之間，可能有趣的主意繼續地溢出來。今後的展開是很高興的咖啡廳。

kafechado
地址：橫濱市戶冢區矢部町84-1
營業時間：Cafe：從星期二到星期六從上午11點到下午4點(從午餐時間上午11點30分到下午2點)Bar：從星期四到星期六從下午6點到下午10點
定休日：星期日星期一節日
交通：比JR戶冢站東口步行2分鐘